Skanus, subtilus, mirkytas šokoladas - visa tai galima pasakyti apie pyragą, pavadintą „Subtilus šokoladas“. Siūlau palepinti save ir artimuosius bei paruošti šį skanėstą.
Tai būtina
- Testui:
- - juodasis šokoladas - 120 g;
- - kiaušiniai - 5 vnt;
- - cukrus - 100 g;
- - sviestas - 20 g;
- - soda - 0,5 arbatinio šaukštelio;
- - citrinų sultys - 0,5 arbatinio šaukštelio;
- - vanilė - 10 g;
- - kakava - 1 valgomasis šaukštas;
- - krakmolas - 2 šaukštai;
- - miltai - 3 šaukštai;
- Kremui:
- - grietinėlė 35% - 350 ml;
- - baltasis šokoladas - 100 g;
- - sutirštintas pienas - 3 šaukštai.
Nurodymai
1 žingsnis
Paprastai tortų kremas gaminamas kepant pyragus. Šis receptas yra šiek tiek kitoks, tai yra, pirmiausia reikia paruošti kremą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite susmulkintą šokoladą ir grietinėlę viename puode. Pastatykite ant viryklės ir nuolat maišydami kaitinkite iki vientisos masės. Dėkite šią masę nakčiai į šaldytuvą. Kitą rytą kruopščiai išplakite, tada sumaišykite su kondensuotu pienu.
2 žingsnis
Sulaužykite vištienos kiaušinius ir atskirkite baltymus nuo trynių. Antrą įdėkite į atskirą dubenį ir sumaišykite su granuliuotu cukrumi. Gautą mišinį išplakite iki baltumo. Kitaip tariant, kol cukrus visiškai ištirps.
3 žingsnis
Padalinkite šokoladą į mažus gabalėlius ir sumaišykite su sviestu. Dėkite į puodą ir pakaitinkite, kad ištirptų. Atvėsinkite masę, tada supilkite ją į cukraus ir kiaušinių mišinį. Įpilkite sodos ir citrinų sulčių, taip pat kakavos miltelių, miltų, vanilės ir krakmolo. Kruopščiai viską sumaišykite.
4 žingsnis
Įdėkite kiaušinių baltymus į laisvą dubenį ir plakite, kol pasirodys stabilios baltos putos. Tada įveskite gautą masę į pagrindinę, bet ne iš karto, bet keliais žingsniais. Pyrago tešla paruošta.
5 žingsnis
Kepimo skardą uždenkite pergamento lakštu, sutepkite riebalais ir įdėkite 5 šaukštus tešlos, tolygiai paskirstydami ją visame paviršiuje. Šioje formoje nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių temperatūros, maždaug 5 minutes. Pirmasis pyragas yra paruoštas. Pakartokite šiuos veiksmus, kol tešla baigsis.
6 žingsnis
Gatavus iškeptus pyragus sutepkite grietinėle. Esant tokiai būklei, patiekalą kuriam laikui nusiųskite į šaldytuvą. Pyragas "Subtilus šokoladas" yra paruoštas!
