Mūsų šalyje apie mocarelą jie sužinojo visai neseniai, o Italijoje, šio sūrio tėvynėje, ja vaišinosi dar XVI a. 1570 m. Kulinarinėje knygoje mocarela rekomenduojama gaminti picas, užkandžius, sriubas ir salotas.
Tai būtina
- - 2 cukinijos
- - 100 g tarkuoto parmezano arba granos sūrio
- - 500 g grybų ir pomidorų
- - 250 g mocarelos
- - 120 g kepimo miltų
- - 2 kiaušiniai
- - raudonėlis, bazilikas, alyvuogių aliejus, druska, pipirai
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite ir išdžiovinkite pievagrybius, supjaustykite lygiomis pusėmis. Susmulkinkite cukinijas ir pomidorus plonais apskritimais. Kiaušinius ir miltus išplakite šluotele, įberkite žiupsnį raudonėlio, pipirų, druskos ir šaukštą ledinio vandens.
2 žingsnis
Už duoną gausite tešlą - tešlą. Keptuvėje su alyvuogių aliejumi pakepinkite grybus ir cukinijas 2 minutes, paskandinę juos tešloje. Keptas daržoves ir grybus dėkite ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte riebalų perteklių.
3 žingsnis
4 porcijomis išteptus kepimo indus ištepkite aliejumi. Sluoksniuokite pomidorus, cukinijas, grybus, baziliko lapus, kubeliais pjaustytą arba supjaustytą mocarelą, tarkuotą granos sūrį, po to vėl pomidorus ir granos sūrį ir pabarstykite aliejumi.
4 žingsnis
Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 20 minučių. Šiek tiek atvėsintą patiekalą patiekite ant stalo kaip šiltą užkandį.
