Indijos virtuvėje yra daugybė paprastų, bet tuo pačiu neįprastų ir labai skanių patiekalų. Pavyzdžiui, tai yra kokoso pyragai. Šis skanėstas turi labai subtilų ir malonų skonį.
Tai būtina
- Užpildymui:
- - šviežiai tarkuotas kokosas - 1,25 puodelio;
- - datulių cukrus - 0,75 puodelio;
- - kardamono milteliai - 0,5 arbat.
- Testui:
- - miltai - 0,75 puodeliai;
- - manų kruopos - 2 šaukštai;
- - ghee - 1 arbatinis šaukštelis;
- - pienas - 0,5-0,75 stiklinės.
Nurodymai
1 žingsnis
Įdėkite kokosą smulkiai sutarkuotą į nemokamą keptuvę. Tada ten pridėkite datulių cukrų. Viską kruopščiai sumaišykite, tada padėkite ant viryklės ir 5 minutes pakepkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami. Į gautą masę įpilkite kardamono. Tokiu būdu turėtumėte turėti gana tirštą mišinį.
2 žingsnis
Sudėkite tokius ingredientus kaip kvietiniai miltai ir manų kruopos į atskirą dubenį. Į gautą sausą mišinį įpilkite specialiu būdu ištirpinto sviesto ghee, iš anksto pašildydami. Viską gerai išmaišykite. Porą minučių perkelkite masę į šoną. Praėjus laikui, į jį įpilkite kambario temperatūros pieno. Viską sumaišykite iki vientisos masės, ketvirtadaliui valandos uždenkite dangčiu.
3 žingsnis
Praėjus 15 minučių, išminkytą tešlą pabarstykite trupučiu pieno ir gerai išmaišykite.
4 žingsnis
Paruoštą tešlą padalykite į mažus gabalėlius ir iškočiokite iš kiekvieno kamuoliuko. Apvalias figūrėles paverskite tortilijomis ir ant jų uždėkite po šaukštelį kiekvieno kokoso įdaro. Švelniai suimkite būsimus pyragus.
5 žingsnis
Į gilų, storą indą užpilkite gausų kiekį aliejaus. Joje apkepkite kokosų pyragus iš kiekvienos pusės, kol jie taps auksiniai.
6 žingsnis
Išvalykite gatavą skanėstą popieriniais rankšluosčiais - tai pašalins aliejaus perteklių. Kokosų pyragai yra paruošti!
