Avižinius sausainius, daugeliui rusų pažįstamus nuo ankstyvos vaikystės, galima gaminti namuose. Tokie kepiniai bus ne tik skanesni, bet ir suteiks vietos kulinarijos specialisto fantazijai, nes avižinių sausainių receptą galima papildyti ir patobulinti naudojant paprasčiausius ingredientus.
Romas ir vaniliniai sausainiai
Norėdami gaminti avižinius sausainius su romu ir vanile, paimkite 200 g miltų, 200 g sviesto, 2 kiaušinius, 1,5 stiklinės smulkių avižinių dribsnių, 1 arbatinį šaukštelį. gesintos sodos ar kepimo miltelių, sauja razinų, riešutų ar džiovintų abrikosų, taip pat romo ir vanilės pagal skonį.
Iš anksto suminkštinkite sviestą, tada sumalkite jį su kiaušiniais ir cukrumi, kruopščiai išmaišykite ir sumaišykite su avižų dribsniais, soda, vanile ir razinomis (riešutais / džiovintais abrikosais), anksčiau pamirkytomis romu. Tada į mišinį suberkite miltus, gautą tešlą gerai išmaišykite, suberkite į dubenį ir 30–40 minučių priveržkite jo kraštus maistine plėvele.
Avižinių sausainių tešlą reikia užpilti valandą - tai būtina maksimaliam dribsnių išbrinkimui.
Kepimo skardą uždenkite specialiu sviestu pateptu kepimo popieriumi, iš tešlos pasidarykite mažus pyragėlius ir padėkite juos ant kepimo skardos. Tarp jų palikite didelius tarpus, nes kepimo metu avižinių sausainių tūris paprastai padidėja, todėl jie lengvai sulimpa.
Kepimo skardą dedame į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C, ir kepame sausainius 15–20 minučių. Paprasčiausiai užpilkite gatavą skanėstą skystu šokoladu, gautu iš šokolado plytelės, ištirpintos vandens vonioje, - pieno, juodo arba balto (nebūtina).
Avižiniai dribsniai su vyšniomis
Norėdami paruošti avižinių sausainių su vyšniomis, jums reikės 250 g kapotų avižinių dribsnių, 250 g sviesto, 300 g miltų, 230 g cukraus, 2 kiaušiniai, 1 valgomasis šaukštas. skysto medaus, 1 arbat. kepimo miltelių ir 100 g džiovintų vyšnių. Minkštinkite sviestą ir sutrinkite jį šakute dubenyje, tada į jį įpilkite cukraus ir plakite mišinį iki vientisos masės, pabaigoje įmaišykite kiaušinius. Tada supilkite medų į mišinį ir dar kartą kruopščiai išplakite ingredientus.
Avižinius dribsnius galite padaryti dar skanesnius, prieš dedant į tešlą 3-6 minutes kepant sausoje keptuvėje. Įsijokite miltus, sumaišykite su kepimo milteliais, supilkite į mišinį ir išmaišykite, tada į tešlą įpilkite avižinių dribsnių ir vėl sumaišykite.
Avižinių sausainių tešlą reikia gerai išminkyti iki tirštos, vienodos konsistencijos, kad ji lengvai pakliūtų į jūsų rankas.
Jei norite, šio recepto medų galima lengvai pakeisti virintu kondensuotu pienu arba žemės riešutų sviestu, kuris kepinius padarys skanesnius ir originalesnius. Į gatavą tešlą supilkite džiovintas vyšnias ir kruopščiai išmaišykite, kad uogos tolygiai pasiskirstytų po tešlą. Padėkite tešlą pusvalandžiui į šaldytuvą, kad atvėstų, tada kepimo skardą apšlakstykite vandeniu ir uždenkite maisto pergamentu.
Išimkite atšaldytą tešlą ir suformuokite mažus kamuoliukus. Padėkite juos ant kepimo skardos pakankamu atstumu vienas nuo kito, tada švelniai paspauskite kiekvieną rutulį delnu ir kepkite sausainius orkaitėje 180 ° C temperatūroje, kol pagels.
