Figa yra fig. Figos auga karštose šalyse ir atrodo kaip tamsiai mėlynos ir violetinės uogos su raudonu minkštimu. Kiti pavadinimai: figos ar figmedis, o Rusijoje - vyno uogos. Tiesa, figos vyno uogomis buvo vadinamos XVIII amžiuje, kai augalas buvo ką tik įžengęs į šalį.
Figos yra naudingos: medicinoje nuo senų senovės jos uogos ir švieži lapai buvo aktyviai naudojami. Figos skanios, jos valgomos šviežios ir džiovintos, iš jų gamina uogienę ir sausus zefyrus, kokteilius, sultinius ir kompotus. Bet tai taip pat turi kontraindikacijų, o kai kuriems žmonėms figos gali būti kenksmingos.
Figos uogose yra:
- vitaminai B6, B5, B9, B1 ir B2;
- vitaminai A, C ir PP;
- beta karotinas, antioksidantai ir skaidulos;
- geležis, kalis, magnis, kalcis, fosforas, natris;
- riebalų rūgštys Omega-6 ir Omega-3;
- gliukozė, fruktozė ir rutinas;
- rauginimo elementai ir fukino fermentas.
Vienoje figų uogoje: o, 13mg B6, 4mg B5, 3, 2mg geležies, 190mg kalio, 17mg magnio, 35mg kalcio, 14mg fosforo ir 18mg natrio. 100g džiovintų uogų gali suteikti žmogui 4% dienos B grupės vitaminų vertės ir 3% geležies paros vertės.
Šviežių figų kalorijų kiekis yra 55 kcal: angliavandeniai 12g, riebalai 0,2g, baltymai 0,7g. Džiovintų figų kalorijų kiekis yra 255 kcal. Džiovintose figose yra daugiau naudingų mineralų ir vitaminų nei šviežiose.
Figos uogos yra mėlynos arba violetinės. Cheminė sudėtis yra beveik vienoda, tačiau purpurinėse uogose yra daugiau cukraus.
Šviežios figos retai pasirodo rinkoje, nes jų negalima laikyti ilgiau kaip tris dienas. Tačiau karštose šalyse galite nusipirkti šviežių, o norint suprasti, ar uogos sunokusios, turite paspausti jų viršutinę dalį (priešais koją). Jei ši dalis yra minkšta, uoga yra prinokusi.
Kuo tai naudinga?
Medicinoje figos naudojamos kaip kompleksinio gydymo dalis:
- aukštas kraujo spaudimas;
- kalcio trūkumas, jei jums reikia stiprinti kaulus;
- kvėpavimo sistemos ligos;
- mažakraujystė;
- peršalimas;
- vidurių užkietėjimas.
Figas taip pat naudingas kaip profilaktinis agentas nuo vėžio ir cukrinio diabeto. Jis valo kūną nuo cholesterolio, padeda, jei reikia mesti svorį, padeda esant virškinimo sistemos problemoms. O kai reikia pašalinti akmenis iš inkstų, naudojamos ir figos.
Liaudies medicinoje figos naudojamos:
- sustabdyti plaukų slinkimą arba padaryti nagus stipresnius;
- išgydyti grybelį ar odos patologijas;
- sumažinti temperatūrą;
- malšinti skausmą;
- pasveikti po ligos.
Figos taip pat naudingos sergant širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis, nes jose yra daug kalio.
Vyrams figos yra naudingos, nes gerina potenciją. Vyrams, kenčiantiems nuo hipertenzijos ir širdies ligų, tai yra svarbu - širdies ir kraujagyslių sistemos ligos dažnai sukelia erekcijos disfunkciją.
Moterims figos yra naudingos, nes apsaugo nuo venų varikozės, nuo kojų patinimų ir nuo blauzdų mėšlungio. Mėšlungį ir patinimą dažnai sukelia avėti aukštakulniai, o džiovintos figos papildo kalcį, kalį ir magnį organizme ir palengvina šiuos simptomus. Tai taip pat pagreitina odos atsinaujinimą ir yra naudinga metant svorį.
Vaikai taip pat gali valgyti figas, jei nėra alergiški. Joms figos yra naudingos, nes gerina virškinimą ir padeda vystytis nervų, imuninei ir kraujotakos sistemoms.
Nėščios figos taip pat galimos, jei nėra atskirų kontraindikacijų. Uogose yra daug folio rūgšties, kuri yra naudinga formuojant vaisiaus nervinį vamzdelį, o geležis padės išvengti anemijos. Figas stimuliuoja laktaciją, todėl maitinančios motinos gali ją valgyti mažomis dozėmis.
Kas yra kenksminga?
Jokios žalos nėra, tačiau yra kontraindikacijų. Figų neturėtų valgyti žmonės, kurie:
- cukrinis diabetas, nes figose yra per daug cukraus;
- podagra - figose yra daug oksalo rūgšties, kuri sustiprins traukulius;
- virškinamojo trakto ligos, kadangi figose yra skaidulų, tai padidina žarnyno turinį, ištempia jo sienas, ir tai gali padidinti uždegimą.
Jei žmogus nori sulieknėti, neverta valgyti džiovintų figų, per daug kaloringų - 255 kcal, o šviežios, priešingai, gali būti ir netgi bus naudingos. Keliaujant uogas taip pat reikėtų išmesti, nes jos turi ryškų vidurius laisvinantį poveikį.
Kiek galite valgyti?
Suaugusiam žmogui dienos norma:
- šviežios uogos - nuo 50 iki 100g;
- džiovintų uogų - nuo 30 iki 50g.
Džiovintų figų rodiklis yra mažesnis, nes jose yra daugiau vitaminų ir mineralų, daugiau kalorijų ir daugiau cukraus.
Kaip gaminti?
Pagrindiniai patiekalai: slyvų figos - senas rusiškas skanėstas, pyragas su figomis ir obuoliais, salotos su figomis ir figos su serbentų likeriu.
Slyvų pav
Įdomu tai, kad šiam patiekalui figos nereikalingos, reikia slyvų, todėl gaunamas sausas marmeladas - skanus ir sveikas desertas.
Sudėtis: 1 kg slyvų, 0,5 briaunotos stiklinės cukraus.
Kepimo skardą uždenkite pergamentu, supjaustykite nuplautas slyvas, atlaisvinkite jas iš kauliukų ir padėkite ant kepimo skardos. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir palikite joje slyvas 20 minučių.
Kai slyvos bus paruoštos, joms reikia leisti atvėsti, tada plakti trintuvu iki tyrės, įpilti cukraus ir išmaišyti. Tada vėl tepkite šį mišinį ant kepimo skardos, sluoksnis - 5 mm. Kepimo skardos gali būti kelios. Būtina įkaitinti orkaitę iki 80 laipsnių ir palikti joje kepimo skardas 7–8 valandoms. Viskas paruošta, kai mišinys yra sausas ir lygus.
Gatavą figą reikia pašalinti iš pergamento, supjaustyti plačiomis juostelėmis ir suvynioti į ritinius. Ilgesniam laikymui juos galima sulankstyti į stiklainį ir sandariai uždaryti. Bet tu gali valgyti iš karto.
Figos ir obuolių pyragas
Sudėtis: tešlai - 300 g miltų, pusė šaukštelio sodos, 100 g cukraus, 150 g sviesto ir 1 kiaušinis, įdarui - 4 obuoliai, 6 šviežios figos uogos, 50 g sviesto, 2 valg. l. Sachara.
Norėdami paruošti pyrago tešlą, sumaišykite miltus, cukrų ir soda. Sviestą pašildykite iki kambario temperatūros, supilkite į mišinį ir maišykite, kol susmulkės. Supilkite 150 ml ir padėkite juos į šaldytuvą - to reikės pabarstyti.
Į likusią dalį įmaišykite kiaušinį, viską išminkykite rutuliu. Iš gumuliuko iškočiokite kamuolį, suvyniokite jį į plastiką ir padėkite pusvalandžiui į šaldytuvą. Kol tešla yra, reikia atlikti įdarą.
Supjaustykite figas ir obuolius, puode ištirpinkite sviestą ir cukrų, tada į juos įpilkite vaisių. Maišant ir vartant, kad obuoliai neprarastų formos. Nukelkite nuo ugnies, kai skystis išvirs apie pusę. Gautą įdarą suberkite į dubenį ir leiskite atvėsti.
Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių, uždėkite tešlą ant jos tolygiai, padarykite "šonus", paskirstydami tešlą išilgai kepimo skardos šonų. Ant tešlos uždėkite įdaro, tada išimkite puodelį su trupiniais ir supilkite ant viršaus. Kepkite 45 minutes, valgykite, kai atvės.
Figos su serbentų likeriu
Ingredientai: 12 šviežių figų, juodųjų serbentų sulčių likeris, 200 g maskarponės sūrio.
Norint pagaminti tokį sūrį, kremą reikia atskiesti citrinos rūgštimi, pašildyti ir nusausinti per du virtuvinio rankšluosčio sluoksnius. O riebią varškę galite išplakti su grietinėle.
Iškirpkite figas skersai, bet ne visiškai, o tik į tris ketvirčius. Iškirpti iš koto pusės. Po to švelniai išspauskite ir atidarykite uogas, tada įdėkite jas į plokštes ir pabarstykite alkoholiu.
Maišykite maskarponę ir šiek tiek likerio, kol mišinys bus marmurinis. Į lėkštes įpilkite vieną šaukštą mišinio ir galėsite valgyti.
Figos salotos
Sudėtis: 100 g minkšto sūrio, 4 džiovintos figos, 2 kriaušės, alyvuogių aliejus, grikių medus, pistacijos ir salotos.
Figas, kriaušes ir sūrį supjaustykite nedideliais gabalėliais, sumaišykite, nulupkite pistacijas ir supilkite į mišinį. Iš sviesto ir medaus pasigaminkite padažą, į lėkštes dėkite salotų lapus, ant lapų - vaisių ir sūrio mišinį. Užpilkite padažu šį mišinį.
