Šis originalus ir labai skanus patiekalas yra tikras radinys mėgstantiems pupeles. Meksikoje yra daugybė būdų paruošti čili con carne. Susipažinkime su vienu iš jų?
„Chili con carne“yra pupelių troškinys, pirmiausia pagardintas aitriosiomis čili pipiromis (kaip rodo pavadinimas). Be čili, lašinių, maltos mėsos ar smulkių mėsos gabalėlių, daržovių, žolelių, obuolių, alaus ir net … kavos dedama į patiekalą. Čili gali būti gana sultinga, kaip nuotraukoje, arba sausesnė - tokiu atveju ji bus patiekiama ant papločio. Pabandykime paruošti vieną iš klasikinių šio patiekalo versijų.
Mums reikės:
- 200 gramų mėgstamų raudonųjų pupelių, mirkykite ir virkite, kol suminkštės
- 150-200 gramų kiaulienos. Paimkime kaklą su trupučiu riebalų
- 1 čili (arba mažiau karšta, nebūtina)
- 1 didelis svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 1 paprika
- 1 skardinė prekių savo sultyse
- sausas bazilikas, smulkiai sumaltas kmynas ir raudonėlis - po arbatinį šaukštelį
- 1 kalkės
- druska, žiupsnelis cukraus, augalinis aliejus
Šis produktų rinkinys leis jums gauti lengvą versiją. Jei jums labiau patinka karštas, aštrus patiekalas, naudokite daugiau čili.
Paruošimas:
1. Gilioje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, smulkiai supjaustykite mėsą, kepkite ją, kol skystis išgaruos.
2. Kitoje keptuvėje apkepkite smulkiai supjaustytą svogūną, tada į jį įpilkite česnako ir čili. Po poros minučių suberkite smulkintus prieskonius, sumaišykite.
3. Mėsą ir svogūnus suberkite į puodą, kuriame patiekalas bus troškintas. Susmulkinkite pomidorus, supilkite į puodą. Jei skysčio yra mažai, įpilkite šiek tiek sultinio, taip pat druskos ir cukraus. Palikite indą troškintis ant silpnos ugnies apie 40 minučių.
4. Įpilkite pupelių ir kalkių sulčių (pagal skonį galite naudoti ne visas kalkes). Troškinkite dar 20-30 minučių.
5. Patiekite su žolelėmis, balta duona, ryžiais ar tortilijomis. Jei paruošėte labai aštrų variantą, padėkite ant stalo grietinę.
