Pagrindiniai meksikietiškų salotų ingredientai yra žalios, virtos, marinuotos, konservuotos daržovės ir vaisiai. Meksikiečiai alyvuogių aliejų naudoja kaip padažą. Majonezas, padažas, grietinė naudojami daug rečiau.
Įvairių rūšių salotos
Norėdami pagaminti meksikietiškas ryžių salotas, jums reikės 2,5 puodelio ryžių, 1 paprikos, 1 puodelio kukurūzų branduolių, 0,5 puodelio žaliųjų svogūnų, 0,5 puodelio kalendros. Norėdami užpildyti degalus, paimkite 2 šaukštus. žaliosios citrinos sulčių, 0,5 puodelio salsos padažo, 0,5 puodelio itališkų salotų padažo. Pirmiausia išvirkite ryžius, kol jie bus paruošti. Po to nuplaukite jį šaltu vandeniu. Atskirame dubenyje sumaišykite salotų užpilą, laimo sultis ir salsos padažą. Kol ryžiai džiūsta, smulkiai supjaustykite papriką, kalendrą ir svogūną. Virkite kukurūzų grūdelius. Sumaišykite ryžius ir likusius ingredientus ir užpilkite padažu. Salotas kelioms valandoms palaikykite šaldytuve. Po to jis bus paruoštas valgyti.
Skanios meksikietiškos salotos gaminamos iš raudonųjų kopūstų. Norėdami jį paruošti, paimkite: 1 raudoną kopūstą, 0,5 puodelio kapotų svogūnų, ketvirtadalį puodelio kapotų kalendrų, 1 galvą raudonojo saldaus svogūno, 2 čili pipirus, druską pagal skonį. Degalų papildymui naudokite 2 šaukštus. majonezo, ketvirtadalis puodelio vyno acto, 0,5 puodelio alyvuogių aliejaus. Maišytuve sumaišykite svogūnus, vyno actą, majonezą, druską, čili ir alyvuogių aliejų. Tada supjaustykite kopūstus ir smulkiai supjaustykite raudoną svogūną. Gautą padažą užpilkite ant viršaus. Jei reikia, įberkite šiek tiek druskos ir pipirų. Pabarstykite salotas smulkintu kalendra.
Jūros gėrybės dažnai randamos meksikietiškose salotose. Taigi, norint paruošti salotas su krabais, jums reikės: 500 gramų bulvių, 3 vnt. avokado, 300 gramų krabų, 1 citrina, 4 valg. l. alyvuogių aliejaus, 4 šaukšteliai. vyno actas (baltas), raudoni malti pipirai, bazilikas, raudonėlis, druska pagal skonį. Virkite bulves jų odelėse. Atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite mažais apskritimais. Nulupkite avokadą ir perpjaukite per pusę. Pabarstykite citrinos sultimis, kad jos netamsėtų. Supjaustykite avokadą plonais griežinėliais. Sumaišykite bulves, avokadą ir krabus dubenyje. Sumalkite actą, druską, raudonėlį ir pipirus, įpilkite alyvuogių aliejaus - tai yra padažas. Nuplaukite baziliko lapus, supjaustykite ir pridėkite prie padažo. Užpilkite ant salotų ir gerai išmaišykite.
Meksikietiškas salotų padažas
Meksikietiškoms salotoms galite naudoti ne tik alyvuogių aliejų, bet ir specialų padažą. Meksikietiškų padažų ypatumas yra tas, kad juose yra daug šviežių žolelių. Padažui paruošti imkite: 1,5 g trynių, 4 g sausų garstyčių, 75 g 3% acto, 85 g alyvuogių aliejaus, 1 svogūną, 4 g krapų, 4 g kalendros, 15 g. kaparėlių, 3 gramai druskos, šiek tiek žalumynų kalendros ir pipirų pagal skonį.
Išvirkite kiaušinius, išimkite trynius ir įtrinkite juos per sietą. Galite juos sumalti kitu prieinamu būdu. Trynius sumaišykite su sausomis garstyčiomis, pipirais, druska, smulkiai supjaustytais svogūnais, krapais, kalendra ir kaparėliais. Įmaišykite actą ir alyvuogių aliejų. Šiuo mišiniu užpilkite žalumynus su tryniais. Degalai paruošti! Vietoj alyvuogių aliejaus galite naudoti kukurūzų aliejų arba saulėgrąžų aliejų.
