Singapūro virtuvė Rusijoje praktiškai nežinoma. Tačiau joje yra daugybė receptų, kurie gali patikti rusams. Pavyzdys yra kiaulienos ritinys su grybais ir krevetėmis.
Tai būtina
-
- 200 g kiaulienos filė;
- 50 g krevečių;
- 50 g grybų;
- 70 g žalių foie gras;
- 50 g sausų sojų šparagų;
- daržovių aliejus;
- žalios salotos;
- Vyšniniai pomidorai;
- balzamiko actas;
- majonezas;
- triufelių aliejus;
- druska ir juodieji pipirai;
- 1/8 raudonos aitriosios paprikos.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuimkite plėveles ir riebalų perteklių iš kiaulienos filė. Tada aštriu peiliu smulkiai supjaustykite mėsą arba supjaustykite ją maišytuve. Įdėkite į dubenį. Virkite mažas krevetes, kelioms minutėms padėdami jas verdančiu vandeniu. Tada nulupkite, supjaustykite ir pridėkite prie mėsos. Susmulkinkite grybus kubeliais ir kepkite šiek tiek augalinio aliejaus. Perkelkite ant likusios maltos mėsos.
2 žingsnis
Originaliame recepte siūloma naudoti juoduosius triufelius. Bet kadangi tai yra retas ir labai brangus produktas, jį galima pakeisti grybais ar medaus grybais, kurie vis dėlto pakeis galutinio patiekalo skonį. Druska ir pipirai faršo ir kruopščiai sumaišykite. Jei mėgstate aštrius patiekalus, į mėsą įmaišykite smulkiai supjaustytą gabalėlį aitriųjų raudonųjų pipirų.
3 žingsnis
Supjaustykite šviežias foie gras kubeliais ir kepkite šiek tiek augalinio aliejaus. Jei šio produkto parduotuvėje nėra, pašalinkite jį iš recepto arba pakeiskite vištienos kepenėlėmis.
4 žingsnis
Džiovintus sojų šparagus mirkykite vandenyje. Kai jis bus minkštas, švelniai išskleiskite jį ir padėkite ant stalo, padengto maisto plėvele. Norėdami pagaminti stačiakampį mėsos pyrago apvalkalą, reikia naudoti kelias šparagų juostas.
5 žingsnis
Mėsą užlenkite ant šparagų ir tolygiai paskirstykite ant viso lukšto paviršiaus. Ant viršaus uždėkite keptas foie gras. Švelniai suvyniokite ritinį. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Kepkite ritinį, uždengdami indą dangčiu, 20 minučių. Jį reikės periodiškai apversti.
6 žingsnis
Iškirpkite gatavą ritinį ir padėkite ant porcijinių plokščių. Daržovių salotos idealiai tinka kaip šio patiekalo garnyras. Norėdami tai padaryti, sumaišykite pusiau vyšninius pomidorus su žaliomis salotomis. Į mišinį įpilkite šiek tiek balzamiko acto. Be to, geras mėsos patiekalo priedas bus padažas, pagamintas iš majonezo ir triufelių aliejaus mišinio.
