Tūkstančiams jūreivių gyvybių išgelbėjęs paprastas ir kartu stebėtinai skanus kokteilis, kurio išradimas visai nebuvo mikologo idėja.
XVII amžiuje anglų jūreiviai suprato, kad citrusinių vaisių vartojimas padėjo išvengti skorbuto, kuris yra viena iš labiausiai paplitusių ligų ilgų kelionių metu.
1747 m. Škotijos chirurgas Jamesas Lindas atliko klinikinį tyrimą, parodantį citrusinių vaisių poveikį skorbutui. Tačiau jis taip pat teigė, kad skorbutas yra daugelio veiksnių rezultatas, pavyzdžiui, blogai virškinamas nekokybiškas maistas, nevalytas vanduo, apdorojimo valandos ir dėl to visiškas nuovargis, drėgmė ir blogos gyvenimo sąlygos. Todėl jis neteigė, kad citrusai yra skorbuto panacėja ir vienintelis išsigelbėjimas.
1794 m. Laivas, pavadintas Suffolk, 23 savaites plaukė nesustodamas pakeliui į Indiją, o kiekvienas įgulos narys turėjo vieną būtiną dietos ingredientą - citrinos sultis. Per visą kelionę nė vienas jūreivis nenutiko nieko mirtino. Šis neginčijamas faktas yra to, kad nuo 1800 m. Citrusinių vaisių sultys tapo nepakeičiama viso laivyno raciono dalimi. Dažnai cituojamas „Merchant Shipping Act“(1867) visiems Didžiosios Britanijos laivams privalėjo į savo racioną įtraukti kalkių sultis.
Kai plačiai sužinojo apie citrusinių sulčių gėrimo naudą, didelius jų kiekius vartoję britų jūreiviai ėmė maišyti jas su dienos vandens ir romo racionu ir meiliai vadino Limeys.
Paprastai sultys buvo išsaugotos ir nesugedo dėl nedidelio romo kiekio, kuris buvo pridėtas prie jų, tačiau 1867 m. Lauchlin Rose - Škotijos laivų statybos įmonės savininkas - užpatentavo vaisių sulčių išsaugojimo cukrumi, o ne alkoholiu procesą kaip ir anksčiau. Norėdami pristatyti produktą į plačią apyvartą, jis supakavo juos į patrauklius butelius su „Rose's Lime Cordial“etikete. Šiandien baruose nuoširdžiai naudojamos kalkės yra premiksas, tai yra, jos iš anksto paruošiamos ir patiekiamos sumaišomos su džinu.
Legenda byloja, kad kol eiliniai gėrė romą, maišydami jį su citrinos sultimis, vyresnieji pareigūnai, žinoma, gėrė džiną, sumaišydami jį su Rose's Lime Cordial.
Kalbant apie pavadinimą, pažodinis vertimas reiškia „gimbal“- tai nedidelis įrankis angų statinėms, atidarytoms britų laivų, atidaryti.
Kita istorija sako, kad kokteilis pavadintas tam tikro jūrų gydytojo Thomas Desmondo Gimlette'o vardu.
Nepaisant sąskambio, nykštukas Gimli iš profesoriaus Johno Ronaldo Rowelio Tolkieno trilogijos neturi nieko bendro.
Vienas mėgstamiausių Timuro Bekmambetovo žmonos kokteilių Gimletas patvirtina, kad gerti alkoholį protingomis dozėmis yra naudinga ir kartais gyvybiškai svarbu.
