Šis pyragas gaminamas iš mielinės tešlos. Pats pyragas be kremo pasirodo skanus, tirpstantis burnoje, o su bruknių-kreminiu sluoksniu jis tampa dar švelnesnis ir aromatingesnis. Jei vis dar galvojate, ką išvirti arbatai, rinkitės šį receptą.
Tai būtina
- - 250 g miltų;
- - 200 g grietinės;
- - 200 g bruknių;
- - 200 ml riebios grietinėlės;
- - 125 g cukraus, pieno;
- - 100 g sviesto;
- - 50 g migdolų žiedlapių;
- - 2 pakuotės vanilinio cukraus;
- - 20 g šviežių mielių;
- - 5 želatinos plokštelės;
- - žiupsnelis druskos.
Nurodymai
1 žingsnis
Ištirpinkite 40 gramų sviesto vandens vonelėje, pašildykite pieną iki kambario temperatūros, sutrinkite mieles į pieną ir visiškai ištirpinkite.
2 žingsnis
Miltus sumaišykite su 50 g cukraus, pakeliu vanilinio cukraus, žiupsneliu druskos. Įpilkite mielių pieno ir ištirpinto sviesto. Maišykite, kol susidarys vientisa masė - tešla neturėtų būti stora, ji pasirodys minkšta. Uždenkite tešlą drėgnu rankšluosčiu ir valandą laikykite šiltoje vietoje.
3 žingsnis
Pakilusią tešlą perkelkite į riebalais išteptą skilimo formą, tolygiai paskirstykite ją ant viso paviršiaus. Uždenkite drėgnu rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 20 minučių.
4 žingsnis
Pirštu tešloje padarykite dažnai įpjovas. Supjaustykite 60 g sviesto plonais dribsniais ir paskleiskite juos ant tešlos griovelių. Ant viršaus pabarstykite tešlą su 50 g cukraus, tada tolygiu sluoksniu pabarstykite migdolų žiedlapius. Kepkite 25 minutes orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių, tada leiskite pyragui visiškai atvėsti.
5 žingsnis
Paruoškite sluoksnį: mirkykite želatiną šaltame vandenyje. Grietinę sumaišykite su 125 g cukraus, išplakite 35% riebalų grietinėlę, pridėdami vanilinio cukraus pakuotę. Išspauskite išbrinkusią želatiną, ištirpinkite vandens vonelėje. Želatiną sumaišykite su grietine, įpilkite grietinėlės ir bruknių, išmaišykite.
6 žingsnis
Pyragą horizontaliai padalykite į du pyragus, pirmąjį sutepkite grietinėle, uždenkite antrąja dalimi ir paspauskite. Padėkite valandai į šaldytuvą - bruknių-kreminis pyrago sluoksnis turėtų sustingti.
