Šiuolaikinės maisto prekių rinkos ypatumas yra jos prisotinimas gaminiais, kurie nėra natūralūs arba kuriuose yra natūralius produktus pakeičiančių elementų. Tai taip pat taikoma tokiems gyvybiškai svarbiems dalykams kaip pienas ir pieno produktai.
Pagal dabartinius Rusijos teisės aktus nenugriebtas pienas apibrėžiamas kaip pienas, kurio sudedamosioms dalims jų reglamentavimas įtakos neturėjo. Tai reiškia, kad nenugriebtas pienas nėra apdorojamas, įskaitant terminį. Dar paprasčiau: nenugriebtas pienas gaunamas iškart po melžimo žinduolių patelės (ožkos, karvės, arkliai). Žinoma, šis faktas šiai pieno rūšiai suteikia daug privalumų.
Priešingai nei nenugriebtas pienas, yra vadinamasis paruoštas pienas. Tačiau pavadinti tokį produktą pienu visa šio žodžio prasme yra bent jau neteisinga. Tai veikiau pieno gėrimas, nes jis gaunamas praskiedus sausus miltelius vandeniu. Deja, miestiečiai dažniausiai tai mato parduotuvių lentynose.
Taigi nenugriebtame piene (kadangi jis nėra perdirbamas) išsaugomas natūralus riebalų kiekis procentais, tai yra jame yra daug riebalų ir kalorijų. Optimalus nenugriebto pieno rodiklis yra 7,2% riebumo, pieno, kuris yra priimtinas pardavimui su etikete „sveikas“- 6,8%. Jei riebalų procentinė dalis yra mažesnė, pienas buvo perdirbtas: pasterizuotas arba regeneruotas. Ant tokio pieno pakuotės galite rasti užrašą: „natūralus“, jei riebalų procentinė dalis yra mažesnė, o produktas buvo rimtai perdirbtas ir praradęs kai kurias „pieniškas“savybes, ant pakuotės turėtų būti parašyta „pieno produktas“. "arba" pieno gėrimas ".
Mitybos mitybos mėgėjams būtina nedelsiant paaiškinti - jūsų nereikia gąsdinti žodžiais „riebalai“ir „kalorijos“, svarbu suprasti, kad abu yra nepaprastai svarbūs norint užtikrinti normalų organizmo funkcionavimą.
Nenugriebtame piene yra daug vitamino B12, kuris padeda žmogaus nervų sistemai tinkamai veikti. Taip pat vitaminas B12 reguliuoja angliavandenių ir riebalų apykaitą organizme, dalyvauja hematopoezėje. Paprastai pripažįstama, kad šio vitamino yra tik gyvūniniuose produktuose, įskaitant pieną.
Kalbant apie nenugriebto karvės pieno naudą, negalima nepaminėti, kad jame gausu kalcio (jo yra dideliais kiekiais), baltymų (tarp kurių yra ir žmogui būtinų amino rūgščių), kitų vitaminų ir mikroelementų.
Čia paprastai baigiasi naudingojo nenugriebto pieno savybės. Dabar apie pavojus: pirma, kazeinas (baltymas, kurio yra visaverčiame karvės piene) perkelia kūno vidinės aplinkos Ph į rūgštinę pusę. Todėl organizmas, kurio jo pertekliumi, į kraują pradeda leisti šarminius metalus, kurių pagrindinis yra kalcis. Taigi paaiškėja, kad visas kalcis, esantis nenugriebtame piene, neutralizuoja kazeiną. Taigi nėra jokios priežasties tikėtis, kad jūsų kaulai sustiprės dėl dažno pieno naudojimo.
Žmonėms, kurie linkę į alergines reakcijas, tačiau nenori atsisakyti pieno, patariama rinktis neriebų pieną, t. Riebalai atskiriami nuo 2% iki 2,5%.
Antra, nenugriebtas pienas yra labai alergiškas. Ir čia vėl kalta goseinas. Dėl organizmo kovos su šiuo baltymu žmogus gali visiškai atsikratyti kazeino, kuris galiausiai sukelia alergiją visų rūšių pieno produktams.
