Maisto produktų sertifikavimas yra procedūra, apimanti produktų kokybės patikrinimą ir dokumentų išrašymą: atitikties sertifikatus. Sertifikavimas atliekamas valstybiniu lygiu. 2010 m. Privalomas sertifikatas buvo pakeistas privaloma atitikties deklaracija.
įsiregistruoti
Prieš deklaruojant, tam tikros prekių grupės turi būti valstybiškai registruojamos. Maisto produktai, skirti tam tikroms gyventojų kategorijoms arba turintys „prieštaringų“medžiagų, turi būti registruojami. Tai yra vaikų produktai, sportinė mityba, specialūs produktai nėščioms moterims, maisto papildai, maisto papildai, ekologiški produktai ir maistas, kuriame yra GMO.
Užregistravę šiuos produktus, galite tęsti savanorišką jų deklaravimą. Savanoriška deklaracija, kuri pakeitė privalomą sertifikavimą, atsakomybę už gaminio kokybę perkelia iš valstybės pečių į gamintojo pečius. Kadangi valstybė nebekontroliuoja gamybos, gamintojas perima užduotį kontroliuoti gamybos pajėgumus.
Deklaravimo procedūra
Deklaravimo procesas prasideda nuo paraiškos sertifikavimui gauti. Tada kompetentingos institucijos nusprendžia dėl deklaravimo schemos ir siunčia ekspertus imti mėginius. Mėginiai tiriami laboratorinėmis sąlygomis, o remiantis analizėmis priimamas sprendimas dėl galimybės išduoti atitikties deklaraciją arba kokybės sertifikatą (su savanorišku sertifikavimu).
Pagrindinis skirtumas tarp privalomo sertifikavimo ir savanoriško deklaravimo yra tas, kad privalomo sertifikavimo metu buvo tikrinama gamyba. Savanoriško deklaravimo atveju gamybos analizė neatliekama, tikrinami tik produktai.
Sertifikavimo ar deklaravimo tikslas yra užtikrinti tinkamą produktų kokybę. Deklaravimas įmonėms atveria plačias vidaus prekybos ir eksporto galimybes. Atitikties deklaracija leidžia plėtoti profesinę veiklą ir patekti į naujas rinkas.
Maisto gamintojo įsipareigojimai
Maisto gamintojas privalo turėti visą gerai parengtų norminių dokumentų rinkinį, kuriame nurodomi produktai. Šiuose dokumentuose turėtų būti visi duomenys apie produktą, aprašyti kokybės tyrimų metodai ir patvirtinti atliktų analizių rezultatai. Privaloma turėti dokumentus, patvirtinančius produktų laikymo ir gabenimo reikalavimus. Šios informacijos reikia norint atleisti gamintoją nuo atsakomybės už neteisingą transportavimą.
Be to, gamintojo atsakomybė apima paraiškos atlikti tyrimą pateikimą vienoje iš valstybės akredituotų laboratorijų. Gavusi tyrimų rezultatus, įmonė analizuoja ekspertizės rodiklius. Be to, gamintojas turi patikrinti pakuotės kokybę ir įsitikinti, kad etiketėje yra išsami informacija apie gaminį.
