Žuvis ir įvairios jos veislės yra žaliava ruošiant ne tik beprotiškai skanius, bet ir labai sveikus patiekalus. Tačiau kai kurie žmonės klaidingai mano, kad raudonieji tipai yra naudingiausi. Žinoma, juose yra daugybė elementų, kurie turi teigiamą poveikį žmogaus kūno, odos ir plaukų būklei, tačiau raudonos veislės nėra pirmaujančios pagal teikiamą naudą.
Nurodymai
1 žingsnis
Pagal skonį ir naudingą poveikį organizmui lyderis yra vadinamoji ledinė žuvis. Ji yra tikra fosforo, kalio, fluoro, taip pat kitų vitaminų ir mineralų kiekio čempionė. Ledinė žuvis taip pat yra ekologiškiausia rūšis, nes gyvena išskirtinai gryniausiuose vandenyse. Kitas šio produkto pliusas yra mažas kalorijų kiekis, turint omenyje didelę maistinę vertę ir puikų skonį (tik 91 kcal 100 gramų produkto).
2 žingsnis
Kiti šios rūšies pavadinimai yra paprastosios ledinės žuvys, lydekos sykai ir paprastosios baltakraujės lydekos. Ji priklauso Perchiformes būriui ir baltakraujai šeimai. Kitas šios rūšies pavadinimas - „jūrų lydeka“- kelia didžiulę painiavą, nes šis vardas taip pat būdingas barakudoms. Ledinės žuvys yra šaltuose Antarktidos vandenyse aplink piečiausią žemyną. Retkarčiais ji plaukia ir į Pietų Ameriką.
3 žingsnis
Ledinės žuvys nėra labai didelė veislė. maksimalus ilgis yra 66 centimetrai, o svoris yra 1-1, 2 kilogramai. Didžiausio mėginio, sugauto netoli Pietų Džordžijos, parametrai yra 69,5 centimetrai ir 3,2 kilogramai. Ši veislė priklauso komercinei ir nėra pati pigiausia dėl savo didelės naudos ir „vitaminų“. Be ledo žuvų gaudymo specializuojasi žvejai iš Australijos, Čilės, Ispanijos ir Lietuvos. Anksčiau, dar sovietiniais laikais, prieš atliekant išsamų šios rūšies sudėties tyrimą, ledinė žuvis buvo klasifikuojama kaip nekokybiški produktai, kartu ir putasas ir putas.
4 žingsnis
Svarbus ledinės žuvies kulinarinis pranašumas yra tokiam produktui būdingo kvapo nebuvimas. Dėl šios savybės tai yra geras produktas žmonėms, kuriems to reikia, tačiau kurie negali pakęsti žuvingo aromato. Ledinių žuvų mėsa yra labai tanki ir liesa (riebumas yra apie 2–8 100 gramų), tačiau joje yra daug baltymų (17%). Šios veislės kaulų yra nedaug: yra tik kraigas, nėra šonkaulių kaulų ir mažų kaulų. Be to, pats kraigas dėl mažo kalcio kiekio yra labai minkštas ir valgomas.
5 žingsnis
Ledinė žuvis paprastai verdama garuose arba virta, tačiau tikri kulinarinių šedevrų žinovai mano, kad aspikas yra geriausias patiekalas pagal jį. Japonai, žinodami apie ledinių žuvų grynumą ir ekologiškumą, taip pat mėgsta ją valgyti žalią.
