Nėra vienareikšmio atsakymo į klausimą, kuri žuvis yra pati skaniausia ir sveikiausia, ir kokia negali būti. Vietoj to galite pabandyti įvertinti įvairių rūšių žuvis pagal jų naudingumą. Tai žinodami galite išsiaiškinti, kaip be vargo išvirti skanią žuvį.
Skaniausia žuvis - kas tai?
Ginče dėl to, kuri žuvis yra naudingiausia, galite pasikliauti mokslininkų tyrimais: kiekvienos rūšies žuvyje jie kruopščiai apskaičiavo vitaminų, mikroelementų kiekį ir tiksliai nustatė naudingas žuvų savybes. Taip jau atsitiko, kad upių žuvys yra labiau prieinamos nei jūros žuvys. Daugelis iš mūsų patys bandėme pagauti upę ar ežerą. Tačiau pagal maistinę vertę ir maistinių medžiagų kiekį jūros žuvys vis dar yra sveikesnės. Taip yra dėl jo auginimo sąlygų - jūros vanduo yra daug turtingesnis mikroelementų ir maisto tiekimo nei vanduo gėluose vandens telkiniuose, o tai turi įtakos naudingoms žuvų savybėms.
Sveikiausia žuvis - kaip ją nustatyti
Didžiausias jūros žuvų pranašumas prieš upių žuvis yra didelis baltymų kiekis. Jei paprastose upių žuvyse baltymų kiekis vos siekia 20%, tai jūrinėse žuvyse šis rodiklis gali siekti 26-28%. Jame yra visų būtinų riebalų amino rūgščių ir jis absorbuojamas daug greičiau ir lengviau. Riebios jūrų žuvų veislės yra labai naudingos smegenų kraujotakai skatinti. Taip pat jūrų žuvyse yra daug vitaminų A, D, B grupės, visas mikroelementų kompleksas - nikotino rūgštis, fosforas, bromas, natris, jodas. Galime drąsiai teigti, kad sveikiausia žuvis yra jūros gėrybės.
Kai kurių iš šių elementų nėra gėlavandenėse žuvyse. Tačiau sergant kai kuriomis kūno ligomis tai gali būti naudinga - esant šlapimo sistemos sutrikimams ir inkstų ligoms, kai kurioms nervų sistemos ligoms. Tačiau yra žuvies patiekalų receptų, kuriems tinka tik upių žuvys, nes jie turi ypatingą skonį.
Žuvies patiekalai turi būti įtraukti į dietą, ypač svarbu, kad vaikai gautų pakankamą maistą - trūksta būtinų mikroelementų organizme, jie atsilieka augimo ir fizinio vystymosi požiūriu, naudingos žuvų savybės padės išvengti tai. Vyresnio amžiaus žmonėms amino rūgštis taurinas, kurio taip pat yra žuvyje ir jūros gėrybėse, yra svarbi, nes jis reguliuoja kraujospūdį ir stimuliuoja insulino gamybą. Jo pakankamas kiekis organizme slopina hipertenzijos ir cukrinio diabeto vystymąsi. Jei mokate skaniai paruošti žuvį, nebus pagrindo ginčytis, kuri žuvis yra pati skaniausia.
Nepamirškite žuvies receptų, įtraukite juos į savo racioną!
