Duona ruošiama kiekvienoje šalyje ir visi tai daro visada ypatingai. Aš siūlau jums iškepti skanią, švelnią ir purią marokietišką duoną. Neužtruksiu per ilgai, aš jus patikinu.
Tai būtina
- - kvietiniai miltai - 1 kg;
- - druska - 1 valgomasis šaukštas;
- - anyžių ir sezamo sėklų mišinys - 1 valgomasis šaukštas;
- - mielės - 25 g;
- - šiltas vanduo - 2, 5 stiklinės.
Nurodymai
1 žingsnis
Kilogramą kvietinių miltų perpilkite per sietą į gana gilų dubenį. Tada į šią sausą masę įpilkite druskos ir mielių. Antrąją ištirpinkite šiltame vandenyje. Gautą mišinį maišykite ketvirtį valandos. Jei tešla kieta, į ją įpilkite šiek tiek vandens.
2 žingsnis
Anizo ir sezamo sėklų mišinį tolygiai paskirstykite ant darbinio paviršiaus, prieš tai sudrėkinę nedideliu kiekiu vandens. Ant šios masės uždėkite tešlą, padalytą į 3 lygias dalis, gerai ją suvyniokite ir susukite į rutulio formą.
3 žingsnis
Tada susukite sferines formas taip, kad gautumėte apvalią marokietišką duoną. Uždenkite rankšluosčiu ar antklode ir palikite šiltą pusantros valandos, ne mažiau.
4 žingsnis
Praėjus kiek laiko, kiekvieną duoną padėkite ant kepimo skardos, tiksliau - ant ant jos uždėto pergamento lakšto, tam tikru atstumu vienas nuo kito. Apvalių kepalų paviršių keliose vietose susmulkinkite šakute. Tokia forma nusiųskite indą, kuris bus kepamas orkaitėje, kurio temperatūra yra ne žemesnė kaip 180 laipsnių, kol pluta bus šviesiai ruda.
5 žingsnis
Išėmę kepinius iš orkaitės, leiskite jiems kurį laiką pagulėti po rankšluosčiu. Maroko duona paruošta!
