Daugelį metų sojos mėsa buvo nustelbta kitų maisto produktų. Tačiau pastaruoju metu vis daugiau žmonių bando laikytis sveiko gyvenimo būdo, laikosi subalansuotos mitybos. Dietinių produktų, tokių kaip sojos mėsa, paklausa labai išaugo.
Kinai įvairius patiekalus ruošė šimtus šimtus metų. Europiečiai sojos pupeles galėjo įvertinti tik gavę iš jos mėsos, o tai nutiko XX a. Sojos mėsa (augalinės tekstūros baltymai) yra natūralus produktas, gaunamas iš augalo. Šis produktas gaunamas iš riebalų pašalintų sojos miltų, kurie ekstruzijos būdu sumaišomi su vandeniu. Tada žaliava džiovinama, tada supakuojamas gatavas produktas.
Norėdami paruošti patiekalą iš sojos mėsos, jį pirmiausia reikia mirkyti vandenyje arba virti pasūdytame vandenyje. Tokie veiksmai papildo skystį produkte, gabalai išsipučia, trigubai didėja. Virimo metu rekomenduojama naudoti prieskonius, kurie paverčia neutralų tekstūrą. Po to galite virti sojos produktą kaip natūralią mėsą. Jis naudojamas virti azu, guliašą, plovą, jautienos stroganovą, šnicelį. Sausas produktas laikomas metus; gatavą mėsą geriau laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip tris dienas.
Sojos mėsos nauda
Sojos mėsa ne kartą buvo atlikta daugybės tyrimų. Rezultatų dėka galime sakyti, kad toks augalinis produktas savo maistinėmis savybėmis nenusileidžia natūraliai mėsai ir kai kuriais atžvilgiais netgi pranoksta. Sojų mėsos sudėtyje yra milžiniškas baltymų kiekis, be kurio neįmanoma tinkamai funkcionuoti organizme. Šiame produkte nėra cholesterolio, todėl jis yra gera alternatyva natūraliai mėsai - pagrindiniam baltymų šaltiniui.
Į racioną įtraukta sojos mėsa vaidina svarbų vaidmenį užkertant kelią ir gydant širdies ir kraujagyslių ligas, reguliuojant smegenų veiklą. Tai įmanoma dėl polinesočiųjų Omega-3 ir Omega-6 rūgščių santykio. Sojos mėsoje yra nemažas kiekis lecitino, kuris reguliuoja riebalų apykaitą ir mažina cholesterolio kiekį. Šiame produkte gausu biologiškai aktyvių junginių, mikroelementų (fosforo, geležies, magnio, kalio ir kalcio), vitaminų (E, B1, B2, P, B ir D) komplekso.
Sojų mėsą rekomenduojama vartoti žmonėms, sergantiems šiomis ligomis: alergija, nutukimu, hipertenzija ir išeminėmis ligomis, ateroskleroze, cukriniu diabetu. Tai naudinga esant raumenų ir kaulų sistemos ligoms. Sojų mėsa yra neatskiriama dietos dalis žmonėms, kurie nori valgyti tik augalinį maistą. Ji užima pirmaujančią vietą vegetarų mityboje.
Kontraindikacijos ir žala
Turėtumėte nustoti vartoti sojos mėsą žmonėms, kurie netoleruoja sojos produktų. Maistą nėščioms moterims ir vaikams reikia vartoti atsargiai, nes gamyboje dažnai naudojama genetiškai modifikuota soja.
