Ghee daugelį amžių buvo daugelio pasaulio šalių virtuvės ingredientas, o jo populiarumą lemia ne tik puikus skonis, bet ir ilgesnis nei įprasta galiojimo laikas. Indijos medicinoje ghee yra vadinamas ghee ir naudojamas medicinos tikslams.
Ghee nauda ir panaudojimas
Šio produkto dozė gali būti maždaug tokia. Viename arbatiniame šaukštelyje yra 8 gramai produkto, vienoje lentelėje - 20 gramų, o stiklinėje - apie 240–250 gramų.
Ghee yra didelis kiekis vitaminų - PP, E, D, B2, B5, A, beta-karotino, taip pat šie elementai - manganas, kalcis, varis, magnis, cinkas, natris, geležis, fosforas ir kalis.
Be to, didelė dalis dietologų mano, kad kepant paprastas sviestas yra kenksmingas, nes šiuo atveju iš jo išsiskiria didelis kiekis kancerogenų, tačiau ne tik įmanoma, bet net rekomenduojama tokiu būdu gaminti maistą ghi. Šis kepimo būdas ypač paplitęs Indijoje ir Pakistane, o iš naminio pieno paruoštas produktas idealiu atveju turėtų turėti riešutų aromatą ir skonį, todėl tiesiog neįmanoma neįsimylėti ghee.
Ghee paruošiamas taip vadinamu dehidratuojant įprastą sviestą, todėl gaunamas šiek tiek drumstas produktas, kurio spalva yra aukso geltona. Tai ne daugiau kaip 99% sviesto.
Ghee nauda ir žala
Šio produkto dėka ant jo paruoštas maistas žmogaus organizme gali absorbuotis dar greičiau. Ghee poveikis maisto virškinimui taip pat yra naudingas. Mitybos specialistai taip pat gerbia šį produktą už apsaugines savybes nuo kenksmingų medžiagų ir gebėjimą išlaisvinti kūną nuo laisvųjų radikalų. Gydytojai laiko ghee idealiu nepakeičiamų riebalų rūgščių šaltiniu, kurių vartojimas taip pat teigiamai veikia odos ir plaukų būklę.
Ghee esantis vitaminas yra atsakingas už regėjimą ir jo aštrumą, o E - už antioksidantų aktyvumą organizme, o vitaminas D sugeba kovoti su rachitu.
Dėl visų šių savybių ghee daro ne tik maisto produktą, bet ir tikrą vaistą, kuris labai teigiamai veikia sveikatą. Ghee pažodžiui atjaunina, tonizuoja, padidina imuninės sistemos stiprumą, veikia kepenis ir virškinamąjį traktą, taip pat formuojasi ir veikia centrinę nervų sistemą.
Tačiau, kaip ir bet kuris, net pats naudingiausias produktas, ghee turi ir neigiamų pusių, kurias žmogus gali jausti persivalgydamas. Taigi dažnai ir labai gausiai vartojant produktą, galite pakenkti širdies ir kraujagyslių sistemai ir išprovokuoti jos ligas. Nepamirškite apie pavojingą nutukimą, nes ghee yra labai kaloringas - apie 892 kcal 100 gramų gryno produkto.
