Naudingos burokėlių savybės buvo žinomos nuo senų senovės. Jis plačiai naudojamas liaudies medicinoje, taip pat yra daugelio nacionalinių patiekalų pagrindas. Barščius ir silkes po kailiu mėgsta beveik kiekviena šeima.
Neįmanoma pervertinti burokėlių naudos ir jų svarbos žmogaus mityboje. Senovėje pastebėtas burokėlių savybes patvirtino šiuolaikiniai mokslininkai. Biocheminiai tyrimai parodė, kad burokėliuose yra beveik visi periodinės lentelės elementai. Jame gausu kalio, magnio, geležies, kobalto, mangano, jodo, vario, sieros, fosforo, cinko, cezio ir kt. Daugybė mineralinių (folio ir pantoteno) ir organinių (obuolių, citrinų, oksalo) rūgščių, vitaminų (C, B, BB, P, PP). Jame taip pat yra aminorūgščių (lizino, betaino, histidino, betanino ir kt.) Ir skaidulų. Net po terminio apdorojimo elementų skaičius joje nemažėja. Todėl naudingos burokėlių savybės išsaugomos ir užvirus.
Naudingos burokėlių savybės
- Dėl turtingos cheminės sudėties burokėliai gali būti vaistas nuo daugelio ligų:
- Tai padidina kūno kraujodaros galimybes ir yra naudojama anemijai išvengti.
- Be to, burokėliai gali būti naudingi gydant lėtinį vidurių užkietėjimą, nes turi vidurius laisvinančių savybių. Jis valo žarnyno judrumą, naikina puvimo bakterijas - vienu žodžiu, valo žarnyną. Jame esančios organinės rūgštys ir skaidulos dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose.
- Naudingos burokėlių savybės naudojamos nutukimui ir kepenų ligoms gydyti. Betainas, kuris yra jo sudėtyje, padeda reguliuoti riebalų apykaitą, apsaugo nuo kepenų įsiskverbimo ir aukšto kraujospūdžio.
- Pigmentas betacianinas, kurio dėka burokėliai įgauna sodrią spalvą, skatina sunkiųjų metalų ir radionuklidų druskų pašalinimą iš organizmo. Jis taip pat slopina vėžinių ląstelių susidarymą.
- Burokėliuose esantis vitaminas C padeda užkirsti kelią astmos vystymuisi, o beta-karotinas - nuo plaučių vėžio.
- Magnis padeda išgydyti hipertenziją ir aterosklerozę, kalis sumažina insulto tikimybę.
- Burokėliai padidina seksualinį vyrų aktyvumą ir teigiamai veikia moters kūną menstruacijų metu.
- Flavonoidai, vitaminai A ir C stiprina kapiliarų sieneles, užkerta kelią kataraktos ir kitų akių ligų vystymuisi.
- Naudingos burokėlių savybės taip pat svarbios būsimoms motinoms ir moterims, kurios tik galvoja apie motinystę. Joje esanti folio rūgštis dalyvauja formuojantis kūdikio nervų sistemai gimdoje. Todėl burokėliai turėtų būti neatsiejama nėščios moters mitybos dalis.
- Burokėliai turėtų būti kiekvieno žmogaus, kenčiančio nuo jodo trūkumo ir susijusių skydliaukės ligų, taip pat pagyvenusių žmonių valgiaraštyje. Jis naudojamas aterosklerozės profilaktikai ir gydymui.
- Burokėliai turi diuretikų, nuskausminamųjų savybių, yra geras antidepresantas ir energingas. O sotūs barščiai gali pašalinti pagirias.
- Burokėliai yra mažai kaloringas maistas (40 kcal 100 gramų). Šiuo atžvilgiu jo pagrindu yra parengta daugybė dietų.
Kam burokėliai gali pakenkti?
Nepaisant visų runkelių naudingų savybių, taip pat yra jo naudojimo apribojimų:
- Didelis cukrinių runkelių kiekis riboja cukriniu diabetu sergančių žmonių vartojimą.
- Dėl to, kad burokėliuose yra oksalo rūgšties, jo vartoti draudžiama žmonėms, sergantiems urolitiaze (oksalurija).
- Kadangi burokėliai apsunkina kalcio absorbciją, žmonėms, sergantiems osteoporoze arba turintiems polinkį, jo vartojimas yra ribojamas.
- Be to, burokėliai nebus naudingi žmonėms, kenčiantiems nuo lėtinio viduriavimo, nes jie turi vidurius laisvinančių savybių.
Burokėlių nauda žmogaus mityboje yra neginčijama. Tačiau nepulkite į kraštutinumus. Juk viskas gerai saikingai.
