Nealkoholinis alus yra gėrimas, kurio skonis yra panašus į tradicinio alaus, tačiau praktiškai neturi alkoholio. Nepaisant to, kad kompozicijoje nėra alkoholio, daugelis gydytojų nerekomenduoja vartoti šio gėrimo dideliais kiekiais, nes tai gali pakenkti organizmui.
Nealkoholinio alaus gamyba
Yra du būdai gaminti nealkoholinį alų - užkirsti kelią jo fermentacijai arba atsikratyti gatavo alaus nuo alkoholio. Gėrimą iš alkoholio galima pašalinti išgarinant, arba jis gali būti praleistas per specialią membraną, kuri turi savybę sulaikyti alkoholį. Bet kokiu atveju tokio gėrimo nauda negali skirtis nuo produktų, įtrauktų į jo sudėtį, pranašumų.
Taikant bet kokį nealkoholinio alaus gamybos būdą, galutiniame gėrime lieka nereikšminga alkoholio dalis, maždaug tokia pati kaip giroje. Bet gėrimo skonis tiesiogiai priklauso nuo apdorojimo būdo. Nerauginto alaus vargu ar galima vadinti alumi, jo skonis labai skiriasi nuo tradicinio gėrimo. Visokie rūgštingumą reguliuojantys vaistai ir skoniai, kurie turėtų pagerinti gėrimo skonį, gali pakenkti organizmui. Deja, alus, iš kurio buvo išgarintas alkoholis, taip pat neturi nuostabaus skonio, todėl galime sakyti, kad tik naudojant membraninį metodą nealkoholinis alus tampa panašus į tradicinį gėrimą.
Abejotina nauda
Žmonės, norėdami paragauti gėrimo, vartoja nealkoholinį alų, jei nėra galimybės gauti apynio. Kai kuriais atvejais tokio alaus nauda pasireiškia tuo, kad žmogaus organizmas gauna mikroelementų ir vitaminų, kurie yra miežių salyklo sudėtyje. Visų pirma tai pasakytina apie įvairius B grupės vitaminus. Šiuo atveju geriau naudoti neužbaigto fermentacijos produktą, nes būtent jame vitaminai yra labiau saugomi. Turėtumėte atkreipti dėmesį į tokio alaus sudėtį ir pasirinkti variantus su minimaliu priedų kiekiu.
Deja, vargu ar galima pavadinti nealkoholinį alų naudingesniu nei įprastas alus, nes jame naudojami apynių spurgai, kuriuose yra nedidelis morfino kiekis. Būtent jis yra viena iš pagrindinių paplitusio alaus alkoholizmo atsiradimo priežasčių. Be to, net nealkoholiniame aluje yra fuzelio aliejų, kurie yra labiausiai kenksmingas fermentacijos metu susidaręs komponentas. Žinoma, tiek apyniai, tiek fuzelio aliejai nėra tokie kenksmingi, jei nėra alkoholio, tačiau vis tiek neturėtumėte remtis nealkoholiniu alumi.
Reikėtų pažymėti, kad apyniuose yra daug fitoestrogenų, kurie yra analogiški moterų lytiniams hormonams. Būtent jų dėka vyrams kyla problemų dėl potencijos ir alaus pilvo. Dėl didelio fitoestrogenų kiekio moterims, turinčioms hormoninių sutrikimų, galima rekomenduoti nealkoholinį alų.
