Kašrutas yra receptų ir draudimų sistema, kurios turėtų laikytis religingas žydas. Tokia sistema taikoma absoliučiai visoms žydo gyvenimo sritims, tačiau dažniausiai košera siejama su tam tikrų maisto produktų draudimu.
Visame pasaulyje galite pamatyti produktus, pažymėtus „Kosher“. Šis pavadinimas rodo, kad produktus gali valgyti žydų tikėjimo šalininkai. Žydų aplinkoje jau tūkstančius metų veikia griežtų maisto apribojimų sistema. Žydų įstatymų kodeksas - Halacha - reikalauja, kad žydai valgytų griežtai tam tikrus specialiai paruoštus maisto produktus.
Košerinė mėsa
Mėsai šiame įstatymų rinkinyje skiriamas ypatingas dėmesys. Pirma, jūs galite valgyti tik artiodactyl atrajotojų mėsą. Gyvūnai, kurie yra atrajotojai, bet nelygūs kanopai, netinka žydų maistui, taip pat artiodaktiliniai neatrajotojai. Antra, gyvūną reikia nužudyti specialiu būdu: skerdenoje neturėtų likti kraujo, o gyvūnas turėtų būti kuo greičiau ir neskausmingiau nugaišęs. Be to, pasak kasruto, mėsos ir pieno produktų negalima derinti to paties valgio metu. Sūrio burgeris ar vištienos krūtinėlės su sūriu nebus laikomos košerinėmis, net jei gaminamos iš košerinės mėsos. Kiaušiniai laikomi košeriniais, jei jie buvo paimti iš košerinių paukščių (tai yra visų, išskyrus pelėdinius erelius, pelikanus ir kitus plėšrūnus). Be to, itin stačiatikiai mano, kad košerinis kiaušinis būtinai turi būti daug pailgesnis viename gale nei kitame.
Košerinis alkoholis
Alkoholiniai gėrimai dažniausiai yra košeriniai. Išimtis gali būti vynas. Kad vynas būtų laikomas košeriniu, jis turi būti gaminamas iš vynuogynų vynuogių, iš kurių kas septintas derlius žydų nenaudojamas (idealu, jei kas septintas derlius turėtų likti ant vynmedžio, tačiau praktiškai vynuogynas kas septynis yra tiesiog išnuomojamas gojams metų. tai yra ne žydai). Be to, košerinis vynas yra pasterizuojamas. Kai kurie žydai ne košerinį vyną tiesiog užvirina, atšaldo ir laiko košeriniu, o kai kurie rabinai užmerkia akis, nors toks vynas griežtai neatitiks košerio taisyklių.
Greito maisto tinklai užjautė žydų priimtas taisykles, pradėjo gaminti košerinius patiekalus ir net atidaryti ištisus košerinius greito maisto restoranus. Izraelyje yra košerinis „McDonald's“, kurio patiekalus rabinai tikrina, ar jie atitinka žydų įstatymus.
Kašrutas dažnai lyginamas su tokiais maisto kodais kaip halal ir aytal. „Halal“yra taisyklių rinkinys musulmonams, o „aytal“- rastafarizmo šalininkams. Iš esmės panašūs kashrut, aytal ir halal turi daug skirtumų. Taigi, alkoholis yra košerinis, tačiau aytal ir halal požiūriu tai yra tabu. Halal kupranugarių mėsa nėra įvairi ir nėra košerinė.
