Jei namuose turite didelį šaldiklį, galite gerokai sutaupyti savo šeimos biudžetą, kai išsiaiškinsite, kuriuos maisto produktus galima užšaldyti, kad juos būtų galima naudoti ateityje ir kiek juos laikyti.
Kokie maisto produktai gali būti užšaldyti
Produktų sudėčiai ar tipui tiesiog nėra jokių apribojimų. Be to, žinant kai kurias užšaldymo paslaptis, šeimininkė tikrai gali padėti sutaupyti laiko ir greitai išmaitinti visą šeimą tuo, kas anksčiau buvo laikoma šaldiklyje. Tipiškiausi šaldymui skirti produktai yra švieži vaisiai ir daržovės, o tai suprantama, nes jų paruošimo sezonu jos turi minimalias išlaidas. Bet tai nėra vieninteliai variantai. Ne mažiau pasisekę, galite užšaldyti ne tik pažįstamas uogas, vaisius ir daržoves, bet ir gatavus patiekalus. Pavyzdžiui, jei vieną kartą aliejuje kepsite morkų ir svogūnų mišinį, o po to mažomis talpyklėmis užšaldysite porcijomis, sriubos virimo trukmę tikrai galima sutrumpinti, pridedant prie jos paruoštą pervirimą. Jei norite, galite užšaldyti net mažas sultinio porcijas, o tai ypač svarbu, kai reikia greitai išvirti nedidelį sriubos puodą.
Panašiai galite užšaldyti savo pusgaminius, pavyzdžiui, blynus ar koldūnus, kurie savo naudingomis savybėmis tikrai apeis parduotuvinius.
Kaip paruošti maistą šaldymui
Jei kalbame apie vaisius ar daržoves, patartina kiek įmanoma sumažinti laiko tarpą tarp jų surinkimo iš sodo ir derliaus nuėmimo. Kuo jis trumpesnis, tuo daugiau vitaminų kaupiama vaisiuose. Prieš užšaldant, juos reikia ne tik nuplauti, bet ir išdžiovinti, nes priešingu atveju yra didelė rizika, kad vaisių ar uogų gabalėliai sulimpa ir sudaro vieną monolitą, kurį naudoti yra tiesiog nepatogu. Kalbant apie gatavus patiekalus, taip pat patartina apgalvoti atskiras kiekvieno jų pakuotes, pavyzdžiui, kiekvieną blyną suvynioti į maistinę plėvelę, tada nekils problemų dėl vėlesnio jų kaitinimo.
Prieš užšaldant maistą, skirtą naudoti ateityje, tikslinga juos sumalti, ypač daržoves, o tai padės kuo ergonomiškiau išnaudoti laisvą šaldiklio vietą.
Kiek laikyti šaldytą maistą
Daug kas priklauso nuo temperatūros pačioje kameroje. Jei jis pasiekia 18 laipsnių, tada galite saugiai laikyti maistą šešis mėnesius. Esant aukštesnei temperatūrai, maisto užšalimas neturėtų viršyti trijų mėnesių, tačiau tai labiau tikėtina ne dėl maisto gedimo, o dėl naudingų savybių išsaugojimo. Tai yra, nesant pakartotinio atitirpinimo, tikimybė, kad po 6 mėnesių laikymo daržovės ar mėsa pablogės, yra minimali, tačiau ir jų valgymo nauda.
