„Tiramisu“yra itališkas kavos skonio desertas, kurio pavadinimas reiškia „pakelti mane“. Laikomas vienu populiariausių desertų Europoje ir Jungtinėse Amerikos Valstijose, jis patiekiamas daugelyje restoranų ir paprastai nėra išskirtinis tik itališkos virtuvės patiekalams. Iš tikrųjų yra gana lengva gaminti tiramisu, o tiramisu gaminimo receptų yra labai daug. Tačiau norint pajusti tikrąjį skonį, reikia ieškoti itališkos kilmės receptų.
Tai būtina
- sausainių paketas „Savoiardi“, rusiški analogiški sausainiai „Ladies fingers“
- 500 gramų „Mascarpone“sūrio
- 500 gramų varškės be riebalų „Ricotta“
- 5 vištienos kiaušiniai
- 6-7 šaukštai cukraus
- karčios kakavos
- 0,5 l užplikytos kavos, praskiestos brendžiu ar konjaku
Nurodymai
1 žingsnis
Mano giminaičiai jau 15 metų gyvena Italijoje. Žinodami, kaip aš myliu desertus, jie atsiuntė man „Tirami Su“receptą, tokį, koks yra paruoštas Italijoje. Anksčiau kartu su receptu jie turėjo atsiųsti siuntinį ir maskarponės, ir rikotos sūrio, ir savoyardi sausainių, nes mūsų parduotuvėse to nebuvo. Buvo keletas analogų, bet viskas buvo neteisinga. Dabar parduotuvėse galite rasti visko, ir niekas netrukdo pradžiuginti artimuosius tikru itališku desertu.
Gaminimo laikas - 40 minučių.
Sunkumo lygis yra lengvas.
2 žingsnis
Virkite 0,5 litro. kavos, atvėsinkite ir atskieskite brendžiu ar konjaku. Dėkite į gilų dubenį (salotų dubenį).
3 žingsnis
Atskirus kiaušinius: atskirti trynius ir atskirus baltymus. Kiaušinio baltymui naudokite didelį dubenį, o trynį - mažesnį. Atkreipkite dėmesį, kad bent lašas trynio nepatenka į baltymus, kitaip kiaušinių baltymai tinkamai neišplaks.
4 žingsnis
Baltymus išplakite su 4 šaukštais cukraus, kol sutvirtės. Tai apie 10 minučių. Trynius plakite aukštame dubenyje su 3 šaukštais cukraus apie 5 minutes. Tada palaipsniui į trynius įpilkite maskarponės ir varškės. Gerai išmaišykite šį mišinį, kad jis būtų vienalytis.
5 žingsnis
Tada lėtai šaukštu supilkite išplaktus baltymus ir atsargiai maišykite, kol neliks gumuliukų. Kremas yra paruoštas. Šiuo kremu šiek tiek patepkite kepimo skardą.
6 žingsnis
Imame „Savoyardi“po vieną, pamerkiame į kavą ir greitai ištraukiame (net mažiau nei per 1 sekundę). Nupilame kavos. Mes išdėstome juos vienas po kito šalia vienas kito iš eilės ir užpildome visą dugną 1 sluoksniu. Ant viršaus tepkite 1 cm aukščio kremą, negailėdami kremo. Ant košės viršaus užberkite karčios kakavos. Tada ir antrasis sluoksnis. Tai sukurs du sluoksnius.
7 žingsnis
Uždenkite gatavą desertą folija arba maisto plėvele ir padėkite į šaldytuvą 2-3 valandoms arba geriau per naktį. Kuo ilgiau jis užpilamas, tuo skaniau.
