Keto dieta pašalina iš dietos 90% angliavandenių turinčio maisto. Duona iš pirmųjų iškrenta iš meniu. Bet jei pasirinksite mažai angliavandenių turinčius maisto produktus, galėsite išsikepti ketogeniškos, skanios ir kvapios duonos.
Ką reikia žinoti apie keto duoną
Laikantis keto dietos, draudžiama bet kokia duona iš miltų, kurioje yra didelis kiekis angliavandenių. Kviečiai, rugiai, ryžiai, atitinkamai, netinka. Mažai angliavandenių turinčių riešutų ir sėklų miltų ieškokite maisto prekių parduotuvėje. Tai gali būti linai, sezamas, kokosas ir kt. Psyllium yra svarbus, bet pasirinktinis recepto komponentas. Duona pasirodys be jos, ji tiesiog nebus tokia puri ir puri. Psyllium yra psyllium sėklų luobelė. Ne tas, kurį trypiame miško keliuku, bet blusų gysločio. Psyllium retai randamas rinkoje, yra brangus, tačiau vartojamas nedaug. Pažvelgę į receptą pamatysite, kad 1 puodeliui miltų reikia 1 šaukšto psyllio. Tai nėra daug.
Pagrindinis keto duonos receptas
Norėdami gaminti keto duoną, jums reikės:
- 1 puodelis mažai angliavandenių turinčių miltų: kokosų, linų sėmenų arba migdolų miltai
- Kiaušiniai: 5 vnt
- Ghee, kokosas arba sviestas: 0,3 puodelio
- Vanduo
- Psyllium: 1 valgomasis šaukštas
- Soda ir actas
- Druska, sezamo sėklos pabarstymui
Mikrobangų krosnelėje įkaitinkite sviestą ir įmuškite kiaušinius. Maišykite iki vientisos masės. Į mišinį įpilkite miltų ir psylio. Druska, įpilama soda, užpilta actu.
Palikite tešlą 5-7 minutėms ir stebėkite. Faktas yra tas, kad skirtingi miltai drėgmę absorbuoja skirtingais būdais. Daug kas priklauso ir nuo malimo laipsnio. Jei tešla yra labai tanki ir kieta, įpilkite šiek tiek vandens. Psyllium taip pat vaidina savo vaidmenį. Jis yra rišiklis tarp miltų ir skysčio. Tai atima dalį drėgmės ir tešlą paverčia akyta. Taip, kaip būtų su kvietiniais miltais. Daug minkyti nereikia. Pakanka, kad masė būtų vienalytė.
Įdėkite tešlą į formą arba padėkite ant kepimo skardos / folijos. Antroje versijoje gausite duoną pyrago pavidalu. Mišinį apibarstykite sezamo sėklomis ir pašaukite į orkaitę 30-45 min. Orkaitę patartina įkaitinti iki 180 laipsnių.
Paruošta duona keto dietai pasirodo porėta, kvapni. Jei jums reikia pridėti riebalų į dietą, kepkite kepinių plutą sviestu.
Keto duonos variacijos
Duonos, kaip ir bet kurių kepinių, laikančių keto dietą, pagrindas yra sviestas, kiaušiniai ir mažai angliavandenių turintys miltai. Likusi dalis gali būti įvairi. Pavyzdžiui, vietoj sezamo, kad pabarstytumėte ar įdarytumėte, naudokite riešutus, sėklas, o jei kepsite saldžią desertinę duoną, naudokite saldiklį ir kakavą, supjaustytą gabalėliais. Kiekvienas sviestas suteikia keto duonai savo miltų skonį. Kokosų miltų keto duona yra labai aromatinga ir tanki. Migdolas yra minkštesnis ir labiau panašus į klasikinę duoną. Žemės riešutų miltų duona yra griežta, bet kvepia kvapą gniaužiančiu kvapu.
