Grybų sriuba yra vienas skaniausių ir sveikiausių pirmųjų patiekalų, kurį organizmas lengvai pasisavina. Sriubos verdamos įvairiuose sultiniuose: daržovių, mėsos ar tiesiog vandenyje, naudojant šviežius, marinuotus, džiovintus ir šaldytus grybus. Yra įdomi grybų sriubos įvairovė, pridedant makaronų.
Vienas iš populiariausių Europos patiekalų yra grybų sriuba. Paprastai jis verdamas sultinyje su grybais, pievagrybiais ar voveraitėmis. Yra daug šios sriubos variantų, ji ruošiama naudojant grietinėlę arba pieną, lašinius ar mėsą, dedama įvairių rūšių sūrio ir net makaronų. Kai norisi tikro naminio maisto, vienas tinkamiausių variantų yra klasikinė kiaulinių grybų sriuba su makaronais. Daugelis namų šeimininkių moka jį gaminti, tai gana paprasta. Jis verdamas iš džiovintų, šviežių, šaldytų ir net konservuotų grybų. Paruošti sriubą su džiovintais baltųjų grybų makaronais užtruks apie dvi valandas, neskaičiuojant mirkymo laiko.
Porcini grybus galima pakeisti pievagrybiais - patiekalas iškeps dvigubai greičiau
Norėdami paruošti 3 litrų puodą grybų sriubos, jums reikės: 50 gramų džiovintų baltųjų grybų, 4 bulvės, 1 svogūnas, 1 morkos, 1 šaukštas makaronų, 2 šaukštai saulėgrąžų aliejaus, 2 lauro lapai, druska, kvapieji pipirai ir juodas pagal skonį, petražolės.
Kruopščiai nuplaukite grybus tekančiame vandenyje, jei liks smėlio ar purvo. Mirkykite juos karštame vandenyje tris valandas arba palikite per naktį, tada sriuba pasirodys daug lengvesnė. Tada vėl jas nuplaukite šaltu vandeniu. Ant viryklės uždėkite puodą su vandeniu ir leiskite jam užvirti, tada pasūdykite ir suberkite išmirkytus grybus. Grybus virkite ant silpnos ugnies valandą, periodiškai pašalindami gautas putas kiaurasamčiu.
Norint išsaugoti miško grybų aromatą, užpilą išpilti nebūtina išpilti. Jis turėtų būti filtruojamas du kartus per kelis marlės sluoksnius, užpilamas vandeniu iki 3 litrų tūrio. Ir virkite ant jo sriubą
Per tą laiką nulupkite bulves, morkas, svogūnus ir supjaustykite mažais kubeliais. Įdėkite keptuvę ant viryklės, kad sušiltų. Į jį supilkite augalinį aliejų. Į įkaitintą aliejų įpilkite smulkintų svogūnų ir patroškinkite keturias minutes, kol pagels. Supilkite morkas į svogūną ir kepkite penkias minutes.
Į grybus suberkite virtas troškintas daržoves ir virkite dešimt minučių. Tada į daržoves suberkite smulkintas bulves. Virkite dar dešimt minučių. Tada išpilkite makaronus ir palikite sriubą ant karštos viryklės šešias minutes. Likus kelioms minutėms iki paruošimo įberkite prieskonių: lauro lapų, kvapiųjų pipirų ir juodųjų pipirų. Nuimkite keptuvę nuo ugnies. Ši sriuba yra gana aromatinga ir primena miško kvapą. Grybų sriubą su makaronais supilkite į dubenėlius, ant viršaus pabarstykite smulkiai supjaustytomis žolelėmis.
Grybai yra mažai kaloringas produktas, juose yra daug skaidulų, vitaminų, įvairių mineralų. Grybų patiekalai yra tinkamiausias pasirinkimas tiems, kurie bando sulieknėti ar tiesiog laikosi dietos.
Kai nepakanka laiko, bet norite pasigaminti skanaus sveiko maisto, galite naudoti daugialypį viryklę. Joje per vieną valandą išverda grybų sriuba su makaronais, ji gaunasi soti ir skani.
Norėdami paruošti tokią sriubą, jums reikės 4 bulvių, 1 morkos, 200 gramų grybų, 1 svogūno, 2 šaukštų augalinio aliejaus, druskos, pipirų, petražolių, 100 gramų mažų makaronų. Būtina kruopščiai nuplauti ir nulupti grybus, kai naudojate sausus, pirmiausia turite juos pamirkyti tris valandas arba per naktį. Grybus, svogūną supjaustykite pusžiedžiais kubeliais, morkas sutarkuokite stambia tarka.
Geriau grybus pamirkyti karštame vandenyje ir palikti per naktį, tada patiekalas iš jų bus kvapnesnis.
Augalų aliejų supilkite į lėtą viryklę, į ją įpilkite svogūnų, morkų, grybų ir penkiolikai minučių įjunkite „Kepimo“režimą. Tada išpilkite bulves, anksčiau supjaustytas kubeliais, įpilkite pipirų, pusantro litro vandens ir vienai valandai įjunkite „sriubos“režimą. Dešimt minučių, kol sriuba bus paruošta, į ją įpilkite makaronų. Į paruoštą sriubą įpilkite žalumynų ir leiskite jam užvirti dvidešimt minučių. Gero apetito.
