Kotletas yra vienas iš patiekalų, kuris gali būti sotus ir skanus. Galite nustebinti savo svečius šiuo patiekalu, jei patieksite kotletus puikiai ir gražiai dekoruotus. Kiekviena tauta turi savo kotletų, turinčių savo istoriją, receptą. Ukrainoje ypatingą populiarumą įgijo „Poltava“kotletai, kurie laikomi ukrainietišku vestuvių patiekalu ir patiekiami su keptomis bulvėmis.
Tai būtina
-
- 500 g jautienos;
- 50 g taukų;
- 3 skiltelės česnako;
- maltų juodųjų pipirų;
- druska pagal skonį;
- truputis vandens;
- 3 šaukštai. šaukštai duonos trupinių;
- 2 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus;
- 1 valgomasis šaukštas šaukštas sviesto.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia išvirkite faršą. Paimkite jautieną. Nulupkite mėsos minkštimą iš plėvelių, kruopščiai nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu. Paruoštą mėsą supjaustykite nedideliais 40 g gabalėliais, du kartus slinkite per mėsmalę. Į faršą įpilkite šiek tiek vandens ir visą masę gerai išmaišykite mediniu šaukštu.
2 žingsnis
Šoninę nuplaukite, nusausinkite, aštriu peiliu smulkiai supjaustykite kubeliais. Į paruoštą faršą įpilkite lašinių ir vėl išmaišykite.
3 žingsnis
Paimkite česnako galvutę, padalykite ją į gvazdikėlius, nulupkite kiekvieną gvazdikėlį, smulkiai sumalkite specialiu įrankiu arba sutarkuokite smulkia tarka. Sumaišykite jį su gauta malta mėsa, įberkite druskos ir juodųjų pipirų. Gerai ismaisyti. Kotletų masė turi būti minkšta ir puri, tada kotletai bus skanūs ir sultingi.
4 žingsnis
Įdėkite faršą į pjaustymo lentą, anksčiau sudrėkintą vandeniu. Maltą mėsą švariomis rankomis padalykite į lygias dalis. Kad jis nepriliptų prie rankų, rankas sušlapinkite šaltu vandeniu. Suformuokite paplotėlius ovalo formos. Supilkite duonos trupinius ant lėkštės ar stalo. Kiekvieną kotletą tolygiai apvoliokite juose.
5 žingsnis
Įkaitinkite keptuvę, įpilkite augalinio aliejaus. Dėkite pyragėlius į įkaitintą keptuvę ir kepkite 10 minučių, kol pagels. Kepdami įsitikinkite, kad kotletai nesudegė, apverskite juos į kitą pusę. Kotletų pasirengimą patikrinkite dantų krapštuku, būtina, kad raudonos sultys neišsiskirtų, pjūvyje jos turėtų būti pilkos.
6 žingsnis
Gatavus kotletus dėkite į porcijuotą lėkštę, patiekite su keptomis bulvėmis, apšlakstykite lydytu sviestu.
