Keptos šonkauliai kvapniame saldžiame marinate turi aštraus skonio ir taps originaliu užkandžiu ant stalo. Šį patiekalą galima gaminti tiek ant kepsninės, tiek įprastoje orkaitėje. Jei norite, galite pasigaminti daugiau padažo proporcingai padidindami ingredientų kiekį, nes šonkauliai savo išskirtinį skonį turi marinadei.
Tai būtina
- Kiaulienos šonkauliai - 800 g;
- Obuolių padažas - 80 g;
- Citrina - pusė;
- Kečupas - 80 g;
- Sojų padažas - 3 šaukštai;
- Juodieji pipirai, milteliai česnako, saldžioji paprika, maltas cinamonas - viskas per pusę šaukštelio.
Nurodymai
1 žingsnis
Suberkite obuolių padažą, kečupą, sojos padažą, prieskonius į atskirą dubenį. Iš pusės citrinos išspauskite sultis ir supilkite į marinatą. Kruopščiai išmaišykite padažą.
2 žingsnis
Tada turėtumėte nupjauti šonkaulius. Norint geriau marinuoti, juos reikia padalinti atskirai. Didelių mėsingų šonkaulių atveju galite juos iš anksto išvirti.
3 žingsnis
Mėsa turi būti dedama į marinatą, gausiai ja ištepant kiekvieną gabalėlį. Tada juos reikia įdėti į šaldytuvą. Šonkaulius reikia marinuoti bent pusvalandį.
4 žingsnis
Tada mėsa išklojama ant kepimo skardos, uždengiama folija ir dedama į orkaitę (temperatūra 220 laipsnių). Verdant šonkaulius kas pusvalandį reikia patepti marinatu. Po 40 minučių foliją galima nuimti, kad mėsa apskrustų. Jei išsiskiria didelis sulčių kiekis, jas reikia nusausinti.
5 žingsnis
Visas kepimo laikas yra pusantros valandos, atsižvelgiant į orkaitės savybes. Likusį marinatą galima virti ant silpnos ugnies (apie 5 minutes) ir patiekti su šonkauliais.
