Korėjiečių virtuvė yra aštri, daug prieskonių ir aštraus skonio. Rusijoje yra žinomas ir populiarus Rusijoje gyvenančių etninių korėjiečių virtuvės variantas.
Korėjiečių virtuvėje ryžiai, makaronai ir daržovės naudojami dideliais kiekiais. Garsiausias daržovių patiekalas yra kimči, jis gaminamas iš bet kokių daržovių, įskaitant bulves. Virimui jums reikės:
- 5-6 vidutinio dydžio bulvės;
- 10 skiltelių česnako (negalima sugadinti korėjietiško patiekalo česnaku;
- druska, malti pipirai (juodi ir raudoni vienodais kiekiais) - pagal skonį;
- stiklinė augalinio aliejaus ir stalo acto;
- 2-3 geros morkos;
- 1 kompiuteris. svogūnai;
- 2/3 sojos padažo kadrų.
Bulves nulupkite, supjaustykite juostelėmis (galite naudoti smulkintuvą), nuplaukite nuo krakmolo dideliu kiekiu vandens. Bulvių juosteles suberkite į puodą, užpilkite vandeniu, užpilkite pusę acto, druskos, užvirkite ir virkite 3–5 minutes - bulvės turi būti drėgnos (aldente). Įdėkite bulves į kiaurasamtį, kad vanduo nutekėtų.
Taip pat morkas supjaustykite mažomis juostelėmis, svogūną supjaustykite pusžiedžiais, supjaustykite česnaką - daržoves suberkite į indą ir marinuokite su likusiu actu. Pamirkykite 20–30 minučių ir sumaišykite su bulvėmis. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, į jį įberkite pipirų, užpilkite sojos padažu ir užvirkite. Supilkite daržoves su verdančiu aliejumi, leiskite jam užvirti 1-2 valandas ir patiekite. Aštrus užkandis gali būti paruoštas naudoti ateityje, jis puikiai laikomas ilgą laiką šaldytuve ir jis tampa tik skanesnis.
