Aromatingiausios ir sočiausios sriubos gaunamos iš miško grybų. Malonu pamaloninti savo artimuosius apetitą žadinančia sriuba iš šviežių, ką tik nuskintų, kvapnių miško grybų. Porcini grybų sriuba yra patiekalas, kurio pažodžiui neįmanoma sugadinti, tačiau malonu jį virti.
Tai būtina
-
- Perlinės kruopos - 100 g,
- Porcini grybai - 400 g,
- 1 morkos,
- 1 svogūnas
- 200 ml kremo
- druska
- pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Eikite per miežius ir gerai nuplaukite tekančiu vandeniu. Grūdus suberkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies apie 30 minučių. Retkarčiais sumaišykite miežius ir, jei reikia, įpilkite vandens. Kai grūdai bus paruošti, įdėkite juos į kiaurasamtį ir nuplaukite šaltu vandeniu, kol vanduo bus skaidrus.
2 žingsnis
Nuplaukite ir nulupkite bulves, morkas ir svogūnus. Padėkite keptuvę ant silpnos ugnies ir ištirpinkite sviestą 3 minutes. Patroškinkite morkas ir svogūnus svieste ant silpnos ugnies. Supjaustykite bulves mažais kubeliais.
3 žingsnis
Sriubai tinka tik jauni, stiprūs, švieži ir nevirminiai grybai. Kuo mažiau laiko praėjo nuo pjovimo, tuo geriau. Kruopščiai nuplaukite grybus. Padalinkite grybų vaisiakūnius į kepurėles ir kojas. Kojas sutarkuokite stambia tarka, o dangtelius supjaustykite dideliais griežinėliais (apie 6–8 vnt.). Dėkite į puodą ir supilkite sviestą. Troškinkite ant silpnos ugnies, uždengdami indus dangčiu. Kai grybai baigsis, supilkite grietinėlę į puodą, išmaišykite, užvirkite ir išimkite iš viryklės.
4 žingsnis
Puode užvirkite vandenį, įmerkite į jį bulves ir virkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių. Į keptuvę suberkite virtus perlines kruopas, keptas daržoves ir troškintus grybus, išmaišykite. Sriubą uždenkite dangčiu ir užvirkite. Pagal skonį sumažinkite ugnį, druską ir pipirus. Virkite, kol bulvės suminkštės. Pabarstykite gatavą patiekalą žolelėmis ir krekeriais.
