Veršienos mėsos kukuliai su citrina yra subtilus, lengvas, skanus patiekalas. Kadangi jame yra mažai kalorijų, jis puikiai tinka tiems, kurie ieško svorio. Mieli mėsos kukuliai tikrai patiks ir vaikams, ir suaugusiems, kurie vertina dietinius, sveikus patiekalus.
Tai būtina
-
- veršiena;
- Balta duona;
- parmezano sūris;
- krūva petražolių;
- citrina;
- kiaušinis;
- Baltas vynas;
- svogūnas;
- morkos:
- miltai;
- alyvuogių aliejus;
- druska;
- pipirai;
- Lauro lapas;
- kvapiųjų pipirų žirniai.
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite pusę baltos duonos kepalo, supjaustykite pluteles, supjaustykite griežinėliais. Įmirkykite į gilų dubenį su pienu. Paruoškite daržovių sultinį: kruopščiai nuplaukite 2 morkas, 2 svogūnus, smulkiai supjaustykite. Dėkite į puodą, uždenkite trimis stiklinėmis vandens, troškinkite ant vidutinės ugnies apie pusvalandį. Likus 10 minučių iki virimo pabaigos, į sultinį įpilkite 2 lauro lapus, keletą žirnių pipirų. Nukoškite sultinį.
2 žingsnis
Nuplaukite 500 gramų veršienos, nusausinkite rankšluosčiu, supjaustykite gabalėliais ir slinkite mėsmalėje. 20 gramų sūrio sutarkuokite stambia tarka. Nuplaukite krūva šviežių petražolių, nusausinkite, smulkiai supjaustykite. Citriną supjaustykite puselėmis, viena jų sutarkuokite žievę smulkia tarka. Dideliame dubenyje sumaišykite faršą, mirkytą duoną, parmezaną ir vieną didelį kiaušinį. Pagardinkite druska ir pipirais, suberkite virtą žievelę ir pusę smulkintų petražolių. Pirmiausia gerai išmaišykite šakute, tada rankomis.
3 žingsnis
Apakinti mėsos kukulius. Pabarstykite miltus ant plokščio indo. Įmerkite kiekvieną mėsos kukulį į jį.
4 žingsnis
Nulupkite vieną svogūną (geriau imti šalotinius česnakus), smulkiai supjaustykite. Kad svogūnas nespaustų akių, atsukite čiaupą šaltu vandeniu ir periodiškai pakeiskite peilį po jo srove. Į gilią keptuvę supilkite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus ir tiek pat daržovių sultinio. Ten pridėkite svogūną ir patroškinkite ant silpnos ugnies.
5 žingsnis
Kai svogūnai paruduos iki auksinės rudos, atsargiai įdėkite mėsos kukulius į keptuvę. Po kelių minučių, kai mėsos kukuliai šiek tiek pakeis spalvą, į juos įpilkite pusę stiklinės baltojo vyno. Jis turėtų išgaruoti. Po to pradėkite pilti sultinį mažomis porcijomis. Po 12-15 minučių, kai susidaro tirštas padažas, mėsos kukuliai yra paruošti. Supilkite paruoštus mėsos kukulius su gautu padažu, pabarstykite likusiomis petražolėmis.
