Šviežiai spaustos vaisių ir uogų ar daržovių sultys yra tikras vitaminų ir kitų naudingų medžiagų sandėlis. Norėdami paruošti taurę ar dvi skanaus gėrimo vakarienei, pakanka turėti po ranka šiuolaikišką sulčiaspaudę. Visai kitas reikalas yra didelio vasariško vaisiaus derliaus perdirbimas. Čia padės sulčiaspaudė, su kuria pakanka gautas sultis supilti į sterilų indą - ir pasiruošimas žiemai yra paruoštas.
Tai būtina
-
- sulčių viryklė;
- vaisiai ar uogos;
- peilis;
- vanduo;
- cukrus;
- stikliniai indeliai.
Nurodymai
1 žingsnis
Perskaitykite sulčiaspaudės naudojimo instrukciją, kad suprastumėte, kaip ji veikia. Paprastai šis prietaisas susideda iš trijų „grindų“- konteinerių. Į apatinį rezervuarą pilamas vanduo; garai patenka į vidurį (sulčių rinktuvą) iš apačios, o skystis teka žemyn iš viršaus; viršutinėje (gardelėje) klojamos žaliavos. Svarbi detalė yra žarna, pritvirtinta prie vamzdžio viduriniame lygyje. Būtent per jį pilamas gatavas gėrimas.
2 žingsnis
Paruoškite pasirinktus šviežius vaisius sultims. Jei reikia, kruopščiai jas nuplaukite, išimkite duobutes. Valgomosios odos nereikėtų pašalinti - joje yra daug maistinių medžiagų, ji turi ypatingą skonį ir aromatą. Žalias medžiagas sudėkite į groteles, o didelius vaisius ar daržoves supjaustykite griežinėliais.
3 žingsnis
Į uogas ir vaisius suberkite cukrų, o daržovėse - šiek tiek druskos. Galite pasikliauti savo skoniu arba naudoti paruoštus receptus. Taigi, norint 4 litrų braškių, jums reikia 300 g cukraus; 4 l slyvoms - 400 g; už 3 litrus smulkintų obuolių ar kriaušių - 400 g; už 4 litrus vyšnių - 350 g; 4 litrai juodųjų ir raudonųjų serbentų, avietės - pusė kilogramo.
4 žingsnis
Į apatinį puodą supilkite vandenį pagal sulčiaspaudės tūrį (paprastai nuo 2 iki 3 litrų). Tvirtai uždarykite karščiui atsparų dangtį, uždėkite spaustuką ant žarnos ir leiskite žaliavai garuoti. Esant maždaug 70 laipsnių temperatūrai, sulčių rinktuve pradeda kauptis skystis. Paprastai sultys trunka nuo pusvalandžio iki valandos, atsižvelgiant į vaisiaus kietumą, brandumą ir sultingumą. Jei įsigijote brangų šiuolaikinį prietaisą su temperatūros jutikliu, tai supaprastins proceso valdymą.
5 žingsnis
Kai sultys užpildys vidurinį rezervuarą, po žarna padėkite šiltus, sterilizuotus stiklainius. Jie turėtų būti žemiau sulčiaspaudės dugno lygio. Nuimkite spaustuką ir nusausinkite. Pirmąsias 2 stiklines skysčio ilgesniam laikymui rekomenduojama nenaudoti - jis nėra pakankamai sterilus. Likusias sultis galima susukti žiemai. Paprastai iš 2 kg žaliavos gaunama 1–1,5 litro sulčių.
