Lvovo sūrio pyragas yra subtilus ir išskirtinis desertas, tikras radinys saldumynų mėgėjams!
Tai būtina
- Sūrio pyragui:
- - 500 g varškės (riebi, ne mažiau kaip 9%);
- - 4 kiaušiniai;
- - 150 g cukraus;
- - 100 g minkšto sviesto;
- - 1 citrinos žievelė;
- - 30 g razinų (vietoj razinų galite naudoti bet kokius kitus džiovintus vaisius, taip pat aguonas, cukatus ar riešutus);
- - 1 valgomasis šaukštas. l. manų kruopos.
- Glazūrai:
- - 60 g sviesto;
- - 60 g cukraus;
- - 3 šaukštai. Grietinė;
- - 2 šaukštai. kakavos milteliai.
Nurodymai
1 žingsnis
Varškę sutrinkite per sietelį. Atkreipkite dėmesį: varškė turi būti sausa, kitaip sūrio pyragas pasirodys tankus ir beskonis. Norėdami to išvengti, išspauskite skysčio perteklių per marlę.
2 žingsnis
Atskirkite baltymus nuo trynių. Tai padaryti labai paprasta: reikia atsitrenkti į kiautą peiliu ir atsargiai, per dubenį, padalinti jį į dvi puses. Tai į dubenį supils didžiąją dalį baltymų. Tos lukšto pusės, kurioje liko trynys, turinį reikia supilti į delną ir šiek tiek atskirti pirštus, kad pro juos baltymai prasiskverbtų į dubenį, o trynys liktų rankoje.
3 žingsnis
Į trynius supilkite cukrų ir plakite mikseriu iki vientisos masės. Tada į trynius įpilkite minkšto sviesto, tarkuoto žievelės, razinų, manų kruopų ir varškės. Viską sumaišykite iki vientisos masės (galite naudoti maišytuvą).
4 žingsnis
Maišytuvu plakite baltymus iki stabilių smailių ir atsargiai sumaišykite su varškės-kiaušinių mase.
5 žingsnis
Kepinių keptuvę patepkite sviestu ir pabarstykite miltais (galite keptuvę uždengti kepimo popieriumi). Supilkite paruoštą mišinį ten.
6 žingsnis
Mes kepame 180 laipsnių orkaitėje apie 50 minučių.
7 žingsnis
Kai „Lviv“sūrio pyragas bus paruoštas, išimkite jį iš orkaitės ir leiskite jam visiškai atvėsti, po to pašaliname produktą iš formos, apversdami jį ant indo.
8 žingsnis
Gaminame glajų: sviestą ir granuliuotą cukrų dedame į puodą ir uždedame ant silpnos ugnies. Laikykite ant ugnies, kol sviestas ištirps, nuolat maišant. Įpilkite grietinės ir kakavos. Nuolat maišykite, užvirinkite glazūrą ir nedelsdami išjunkite ugnį.
9 žingsnis
Supilkite atvėsintą syrnik su karštu glaistu ir padėkite per naktį į šaldytuvą.
10 žingsnis
Atšaldytą Lvovo sūrio pyragą supjaustykite griežinėliais ir patiekite su kava.
