Daugeliui žmonių tikriausiai patiko ta pati žuvies sriuba, virta ant Spartos sąlygų upės krante. Bet net savo namų virtuvėje galite paruošti sriubą, kuri pasirodys tokia pat gera.
Ingridientai:
- Vidutinio dydžio lydeka;
- Bulvės - 3 gumbai;
- Morkos - 3 vnt;
- Petražolių šaknis - keli gabaliukai;
- Sviestas - 80 g;
- Svogūnai - 3 vnt;
- Petražolės - 1/3 krūva;
- Lavruškos lapas;
- Malti juodieji pipirai ir druska.
Paruošimas:
- Pirmiausia lydekas gerai nuplaukite, išvalykite, išimkite iš jos visas vidurius ir žiaunas, dar kartą nuplaukite. Peiliu padalykite žuvį į kelias dideles dalis.
- Bulvių gumbus ir morkas iš anksto nuplaukite ir nulupkite.
- Jei reikia, petražolių šaknį pamirkykite šaltame vandenyje, tada nulupkite ir supjaustykite ratu. Supjaustykite morkas ratu, o bulves - į vidutinio dydžio kubą.
- Nuimkite lukštą nuo svogūno, nuplaukite tekančiu vandeniu, padalykite į dvi dalis, vieną iš jų smulkiai supjaustykite.
- Į gilų puodą suberkite lydekos gabalėlius, užpilkite šaltu vandeniu, pagardinkite smulkintomis petražolių šaknimis. Įdėkite sultinį virti ant vidutinės ugnies, pastovėti 20 minučių, po to į keptuvę įpilkite šiek tiek druskos, lauro lapo ir juodųjų pipirų.
- Gatavą žuvies sultinį gerai perkoškite ir surinkite lydekas nuo kaulų, padalykite į dalis.
- Įdėkite sultinį atgal į vidutinės temperatūros viryklę ir užvirkite, į sriubą įdėkite iš anksto paruoštas daržoves ir porcijas lydekos gabalėlių. Virkite sriubą 20 minučių.
- Rūšiuokite žalias petražoles, gerai nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu, nusausinkite ant popierinio rankšluosčio ir tada stambiai supjaustykite arba suspauskite rankomis.
- Gatavą sriubą pagardinkite gabalėliu sviesto ir smulkintomis žaliomis petražolėmis.
