Tik neseniai sužinojau, kad Lvovo sūrio pyragą galima gaminti iš varškės. Prieš tai viriau tik klasikinius sūrio pyragus ar varškės troškinius. Bet pasirodė, kad yra dar skanesnis patiekalas iš varškės! Mes tai paruošime dabar.
Tai būtina
- 1. Granuliuota varškė - 500 gramų
- 2. Varškė briketuose - 500 gramų
- 3. Baltasis cukrus - 180 gramų
- 4. Kiaušiniai C0 - 5 vnt
- 5. Kokosų tyrė - 100 gramų
- 6. Kukurūzų krakmolas - 17 gramų
- 7. Sviestas 82, 5% - 100 gramų
- 8. Vienos citrinos žievelė
- 9. Vienos vanilės ankšties sėklos
- 10. Graikiniai riešutai - 50 gramų
- 11. Kriaušės gabalėliai - iš 2 kriaušių
- 12. Kakava - 2 šaukštai
- 13. Migdolų žiedlapiai - nebūtina
- 14. Rudasis cukrus - dekoravimui
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia turite gauti visus ingredientus, kad jie būtų kambario temperatūros.
Paruoškite formą. Turiu šią klasikinę torto formą, kurios ilgis yra 25 centimetrai. Uždenkite formą folija ir sutepkite aliejumi.
Galite naudoti kvadrato formą, tačiau klasikinėje versijoje „Lviv“sūrio pyragas ruošiamas torto formos. Be to, toje pačioje klasikinėje versijoje sūrio pyragas yra padengtas šokolado glaistu viršuje.
2 žingsnis
Dubenyje sumaišykite dviejų rūšių varškę, cukrų, kiaušinius, kokosų tyrę, krakmolą, sviestą, citrinos žievelę ir vanilės sėklas. Smulkinkite maišytuvu mažiausiu greičiu, kol masė bus visiškai sujungta.
3 žingsnis
Suberkite smulkintus riešutus ir kriaušių gabalėlius. Švelniai sumaišykite mentele.
Padalinkite mišinį į 2 dalis. Į vieną įpilkite kakavos ir sumaišykite.
4 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, viršuje - apačioje, konvekcija.
5 žingsnis
Paruoštoje formoje sūrio pyragui skirtą mišinį pradėkite paskleisti virš šaukšto. Pirmiausia vanilės, tada šokolado. Skleiskite pakaitomis mases, kol baigsis abu mišiniai.
Mentele išlyginkite sūrio keptuvės paviršių. Ant viršaus užbarstykite migdolų žiedlapių ir rudojo cukraus (to reikia, kad ant Lvovo sūrio pyrago susidarytų graži ir skani pluta)
6 žingsnis
Mes siunčiame savo sūrio pyragą į įkaitintą orkaitę, kepame apie 45-50 minučių. Išvirę išjunkite orkaitę, tačiau palikite sūrio pyragą orkaitėje, kol jis visiškai atvės. Tai būtina, kad sūrio pyragas taptų nepriekaištingos konsistencijos.
Visiškai atvėsusį, įdėkite sūrio pyragą per naktį į šaldytuvą. Šis žingsnis reikalingas norint visiškai stabilizuoti varškę.
7 žingsnis
Ryte mes išimame sūrio pyragą ir mėgaujamės subtilia jo tekstūra ir nepaprastu skoniu!
