Žirniai, seniausia ankštinių kultūra, apie tai buvo žinomi νıı amžiuje prieš mūsų erą. Tačiau lauke jis pradėtas auginti Xνııı amžiuje. Nuo to laiko iš žirnių buvo gaminamos sriubos, želė, kepamos tortilijos ir, žinoma, virta košė.
Tai būtina
- - žirniai - 1 stiklinė;
- - vanduo - 2 stiklinės;
- - rūkyta krūtinėlė - 100 g;
- - svogūnas - 1 vnt;
- - augalinis aliejus - 4 šaukštai;
- - druska pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Jei pavyko nusipirkti žalių skaldytų žirnių, jų mirkyti nereikia, o tiesiog gerai nuplaukite vandeniu. Sausus sveikus žirnius reikia iš anksto užpilti vandeniu ir palikti 10-15 valandų. Po tam tikro laiko išbrinkusius žirnius nuplaukite, suberkite į puodą ir užpilkite šviežiu vandeniu. Virkite ant silpnos ugnies uždengę puodą 40 minučių.
2 žingsnis
Nulupkite svogūną, supjaustykite pusžiedžiais. Krūtinėlę supjaustykite gabaliukais, nuleiskite į karštą keptuvę, kepkite su svogūnu.
3 žingsnis
Įdėkite gatavus žirnius į keptą rūkytą krūtinėlę ir svogūną, druską. Maišykite visus ingredientus, palaikykite 3–5 minutes ant lengvos ugnies.
4 žingsnis
Rūkytą krūtinėlę galima pakeisti rūkytais šonkauliais. Tepdami juos, tuo pačiu metu panardinkite šonkaulius į žirnių puodą. Išėmę virtus šonkaulius, atskirkite mėsą nuo jų, tada kepkite augaliniame aliejuje kartu su svogūnais.
5 žingsnis
Virtos žirnių košės ar rūkytos mėsos aromatas suvilios jūsų buitį. Jūsų užduotis yra padėti ant stalo nepretenzingą, bet labai maistingą ir skanų patiekalą.
