Koks bebūtų miestas - sostinė ar provincija, o valgyklų juose yra nedaug. Kodėl taip atsitiko? Visa tai yra dėl to, kad daugelis žmonių, ypač jaunosios kartos, žodį „valgykla“sieja su kažkuo senamadišku, primenančiu SSRS laikus. Todėl šiuolaikiniai verslininkai savo įstaigas dažnai vadina „restoranais“, nes tai skamba kur kas patraukliau.
Taigi viena problema yra dviejų nuomonių: viena vertus, tai yra įdomi naujovė, kita vertus, tai yra valgomasis, kuris buvo pristatytas lankytojams iš kitos pusės. Dauguma gyventojų džiaugiasi tomis vakarienėmis, pusryčiais ir pietumis, kurie vyko „tose“valgyklose. Yra žmonių, kurie vertina savo laiką, neskiria jo kulinarijai, bet tuo pačiu mėgsta naminį maistą. Tuo pačiu metu miestuose labai išsivystė japonų virtuvės restoranai, tačiau ne visi mėgsta suši ar suktinukus. Iš čia galime padaryti išvadą, kad jūsų pačių verslui plėtoti valgyklos atidarymas nuo nulio yra geriausias pasirinkimas.
Bet, kaip ir bet kuriame versle, būtina sudaryti verslo planą valgomajam. Novikovas verslumo srityje gali iškart išsigąsti šio žodžio, nes jam tai atrodys sunku. Todėl mes apsvarstysime jau parengto valgyklos atidarymo verslo plano pavyzdį, į kurį tada, jei norite, galėsite patys padaryti pakeitimus, pakeitimus ir papildymus.
Reikėtų suprasti, kad valgyklos atidarymas nuo nulio bus gera pradžia smulkiajam verslui. Tačiau įstaigų, kurios suteikia galimybę pavalgyti ir atsipalaiduoti savo klientams, rinka yra labai didelė. Todėl patekti į tokią nišą nėra taip lengva, o vieta, kurią planuojame užimti, yra ne tik specifinė, bet ir nauja žmonėms, įpratusiems valgyti greito maisto produktuose.
Valgyklos verslo planas: kaip jį atidaryti nuo nulio
Taigi, kaip atidaryti valgyklą nuo nulio? Jūsų dėmesiui pateikiame paruoštą pavyzdį, kaip jį atverti.
Šio projekto verslo forma - individualus verslumas - yra geriausias pasirinkimas. Ir jei valgyklai atidaryti reikalingų žaliavų ir komponentų tiekėjai yra juridiniai asmenys, tuomet turėsite atidaryti juridinį asmenį. Jei to nesilaikoma, geriausias pasirinkimas yra individualus verslumas.
Analitikai, išanalizavę visus reikalingus rodiklius, teigia, kad toks verslas kaip valgyklos atidarymas yra labai sėkmingas. Ir viskas dėl to, kad daugelis vietovių neturi tokių įstaigų.
Kadangi valgykla yra sukurta klientams, turintiems vidutinį pajamų lygį, produktų kainos joje turėtų būti žemos ir tinkamos.
Verslo planas sudarytas taip, kad valgomajame būtų teikiamos šios paslaugos:
- karštų pusryčių kūrimas ir pardavimas;
- obelio gamyba ir pardavimas;
- pasirengimas įmonių vakarėliams, atminimo pamaldoms, absolventų susitikimams ir kt.
Šioje dalyje atskleidžiama ir pateikiama visa reikalinga informacija apie valgyklas, esančias konkrečiame mieste ar vietovėje. Nustatykite, kurie yra konkurentai, o kurie ne. Žinodami visas konkurentų klaidas, galite į jas atsižvelgti ir užkirsti kelią jų atsiradimui savo įstaigoje.
Svarbiausias dalykas bus ieškoti kambario valgomajam. Vieta, kuri gali patogiai tapti populiaria valgomojo zona. Būtent dėl šios priežasties vietos paieškai turi būti skiriamas deramas dėmesys. Geriausia valgyklos vieta bus ta vieta, kurioje yra didžiausios įmonės, ir dar geriau, jei valgykla yra šių įmonių patalpose. Kitas geras variantas - pastatyti valgomąjį naujame prekybos centre. Centro statytojai iš pradžių bus jūsų pirmieji klientai.
Norėdami atlikti visų rūšių patikrinimus, taip pat instituciją, turėtumėte atsižvelgti į pagrindinių ir avarinių išėjimų buvimą valgomajame, taip pat į jo padalijimą į dvi dalis: viena iš jų yra virtuvė ir antroji dalis yra salė. Kalbant apie patalpų lygį ir dydį, viskas priklausys nuo jūsų finansinių galimybių.
Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas įrangai, kuri yra būtina valgomajam. Rinkoje yra daugybė kompanijų, pasirengusių pateikti reikiamą įrangą valgomajam. Skirtumas yra tik kainos ir kokybės.
- plokštės, reikalingos karštiems gaminiams gaminti;
- kepimo ir virimo spintelės;
- gamybos ir pjovimo stalai;
- kriauklė;
- stalai ir kėdės klientams;
- indai maisto ruošimui ir patiekimui.
Jos darbo rezultatas priklausys nuo valgyklos darbuotojų. Todėl, rinkdamiesi personalą, su šiuo klausimu elkitės atsargiai ir pasirinktinai.
Nuvažiavus kelią, reikėtų žengti kitą žingsnį, tai bus valgyklos reklaminė kampanija. Bet kurios įmonės sėkmė priklauso nuo šio verslo. Ir čia bet kokios priemonės yra geros - galite naudoti įprastą reklamą, tačiau partizanų rinkodara yra daug geresnė.
Patyrę virėjai turėtų mokėti gaminti bet kokį Rusijos virtuvės patiekalą. Norėdami tai padaryti, būtina nurodyti, kad meniu daugiausia bus rusiška virtuvė, o tada visa kita.
Verslo plane numatyta, kad valgomajame būtų tokie darbuotojai:
- vienas vadovas;
- du virėjai;
- du virtuvės darbuotojai;
- viena indaplovė;
- vienas pagalbinis darbuotojas;
Vienas sargas, vienas kasininkas
Atidaryto valgomojo meniu turėtų būti pagrindinių tradicinės rusiškos virtuvės patiekalų sąrašas. Paprastai į šį sąrašą įeina: barščiai, pora sriubų, naminiai gyvūnai, bulvių patiekalai, mėsos patiekalai, įvairios salotos.
Kai atsižvelgiama į visa tai, kas išdėstyta pirmiau, ir įgyvendiname tai, mes imamės atradimo. Dėl valgomojo vietos nebus reikalinga plataus masto reklaminė kampanija. Maistas turi būti aukščiausio lygio, kad užkariautų būsimų klientų meilę ir pagarbą. Ateityje tai leis pavogti klientus, kurie jau valgo tokio pobūdžio įstaigose.
Įstaigos finansinis planas
Šis valgyklos verslo plano punktas buvo sukurtas apskaičiuoti tiek išlaidas, tiek pajamas, kurios yra tokios reikalingos bendram šios įstaigos atsipirkimo įvertinimui.
Išlaidos apima:
- pasirinktų patalpų nuoma;
- visos reikalingos įrangos pirkimas;
- personalo darbo apmokėjimas;
- kitos pridėtinės išlaidos.
Apsvarstykite pajamas:
- karštų patiekalų pardavimas;
- maisto tiekimas banketuose, vakarais ir pan.
Remiantis šiais duomenimis, valgyklos atsipirkimo laikotarpis bus 1–1,5 metų, ir tai yra labai geri rodikliai šiuolaikinėmis aplinkos ir socialinėmis sąlygomis. Tegul šis verslo planas padės jums atidaryti kavinę ir pradėti savo verslą. Galime tik palinkėti sėkmės.
