Gaivieji gėrimai, pagaminti iš džiovintų vaisių, gerai absorbuojami organizme ir nesukelia alerginių reakcijų. Jie bus naudingi maitinančioms motinoms, žmonėms, turintiems virškinimo trakto sutrikimų. Džiovintus vaisius galima išvirti, kad būtų skanus ir sveikas kompotas ar virimas.
Kompotui paruoškite džiovintų slyvų, obuolių, džiovintų abrikosų, kriaušių mišinį. Jei namuose turite džiovintų uogų (razinų, erškėtuogių ar vyšnių), jų taip pat galima įdėti į gėrimą.
Nuplaukite džiovintus vaisius. Kartais jie gali būti labai sausi. Tokiu atveju užpilkite juos virintu vandeniu (šiltu) ir palikite 10-15 minučių. Supilkite vandenį į emaliuotą puodą (aliuminis neveiks). Uždėkite indus ant ugnies, užvirinkite vandenį ir tada sumažinkite ugnį.
Įmerkite obuolius ir kriaušes į vandenį, virkite ant silpnos ugnies 20–30 minučių. Tada suberkite džiovintus abrikosus, džiovintas slyvas, džiovintas uogas ir kepkite kompotą dar 15–20 minučių. Jei manote, kad kompotas yra per tirštas, įpilkite vandens. Tada įpilkite cukraus pagal skonį. Norint vartoti mažai kalorijų turinčio gėrimo, nereikia pridėti cukraus.
Verdame kompotą, kol ištirps cukrus. Jei norite, į arbatinio šaukštelio galiuką galite įpilti citrinos rūgšties arba užpilti nedideliu kiekiu citrinos sulčių. Šis ingredientas suteikia rūgštumo kompotui. Citrinų rūgštis yra antiseptinė ir neleis gėrimui greitai pablogėti karštyje.
Gatavą džiovintų vaisių kompotą nukelkite nuo ugnies ir leiskite jam atvėsti. Tada gėrimą kelioms valandoms reikia išnešti į vėsią vietą. Kompotas patiekiamas su vaisių gabalėliais.
Taip pat galite virti džiovintus vaisius su įvairiais prieskoniais, pavyzdžiui, cinamonu ir gvazdikėliais. Jie suteiks gėrimui originalų skonį ir kvapą. Prieskoniai dedami į kompotą likus dešimčiai minučių iki virimo pabaigos.
Mėta ir peletrūnas iš džiovintų vaisių pagamintam gėrimui suteiks nuostabų gaivų skonį ir nepaprastą aromatą. Jie turi būti dedami į puodą likus 3–5 minutėms iki kepimo pabaigos. Džiovintų vaisių kompotas su mėtomis ir peletrūnu patiekiamas atšaldytas su ledo kubeliais stiklinėse.
Iš džiovintų vaisių taip pat galima gaminti alų - tradicinį gėrimą, paprastai patiekiamą Kalėdų metu. Senovės Rusijoje sultinys dažnai buvo maitinamas paukščiu. Šis gėrimas yra savotiškas kompotas, tik mažiau koncentruotas. Jam paruošti pakanka vienos rūšies džiovintų vaisių ir razinų.
Džiovintus vaisius nuplaukite, įdėkite į emaliuotą puodą ir įpilkite šiek tiek cinamono. Užpildykite juos vandeniu, tada padėkite indus ant viryklės. Palaukite, kol vanduo užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite džiovintus vaisius, kol suminkštės. Sultinį atvėsinkite, nukoškite ir, jei norite, įpilkite granuliuoto cukraus ar medaus. Paruoštą sultinį galima patiekti karštą ir šaltą.
