Kaip malonu prisiminti šiltas dienas, šešėlinį mišką - žiemą, valgant apetitą keliančią grybų sriubą. Šaldymas padės juos išsaugoti. Šis derliaus nuėmimo būdas leidžia išsaugoti šviežių grybų maistinę vertę, skonį ir aromatą.
Tai būtina
- - balti grybai,
- - vanduo,
- - druska,
- - maišeliai ar indai šaldymui,
- - etiketės.
Nurodymai
1 žingsnis
Surinkę apžiūrėkite kiaulinius grybus, nuplaukite, kruopščiai išvalykite pažeistas vietas nuo purvo. Rūšiuokite jaunus iš senų - patartina juos apdoroti atskirai. Jei grybų yra daug, tada atskirkite dangtelius nuo kojų ir paruoškite juos atskirai šaldymui.
Gerai nuluptus grybus aštriu peiliu supjaustykite 3-4 mm storio plokštelėmis - skiltelės neturi tapti rausvos. Jei grybai yra jauni, stiprūs, bet šiek tiek kirminai, tada mirkykite juos 30 minučių. pasūdytame vandenyje ir tada nuplaukite - kirminai liks druskos tirpale.
2 žingsnis
Puode užvirkite vandenį, įberkite šiek tiek druskos. Virkite grybus maždaug 5 minutes, kartais maišydami. Ši operacija sumažins jų tūrį ir sutaupys vietos šaldiklyje. Supilkite grybus į kiaurasamtį, palaukite, kol vanduo, kuriame jie buvo virti, visiškai nusausins, ir sandariai įdėkite juos į maišus, padalydami į porcijas, reikalingas tolesniam kepimui. Sandariai uždarykite krepšius.
Šaldymui taip pat galite naudoti konteinerius, tačiau nepamirškite, kad grybai užšaldomi užauga, o indą reikia užpildyti ne daugiau kaip tris ketvirtadalius.
3 žingsnis
Ant maišelių ar indų su grybais, paruoštais šaldymui, užklijuokite etiketę su paruošimo data, įdėkite į šaldiklį. Grybus būtina greitai užšaldyti, jei įmanoma, šaldymui reikalingą laiką temperatūrą reikia sumažinti iki minimumo. Laikyti minus 18 ° C temperatūroje.
