Grybų užšaldymas yra geriausias derliaus nuėmimo būdas žiemai, nes tokiu būdu perdirbtuose grybuose išlieka daugiausiai vertingų medžiagų. Tuo pačiu turėsite galimybę per žiemą į įvairius patiekalus įdėti skanių ir aromatingų grybų.
Šaldyti grybus galima keliais pagrindiniais būdais, kurių pasirinkimas visiškai priklauso nuo jūsų individualių pageidavimų, taip pat nuo grybų rūšies. Geriausiai šaldyti tinka tankios tekstūros grybai (voveraitės, baravykai, baravykai, baravykai, baravykai ir kt.). Visi grybai turėtų būti iš anksto apdoroti kruopščiai valant. Tada visi grybai dedami į vandenį su druska santykiu 1: 1. Tai padės atsikratyti likusių purvo ir mažų kirminų.
1 metodas
Pagal šį receptą grybus rūšiuokite ir pasirinkite tik mažus 2–5 cm skersmens kepurėlius. Pamirkę druskos tirpale, kiekvieną dangtelį praskalaukite. Skrybėlės sušaldytos šviežios ir sveikos. Norėdami tai padaryti, jums tereikia paimti švarius celofano maišelius, mažomis porcijomis išskleisti dangtelius, pašalinti maišelių orą ir įdėti juos į šaldiklį. Šios kepurės puikiai tinka dekoruoti gatavus patiekalus arba kaip grybų sriubos pagrindą.
2 metodas
Ši parinktis užima daugiau laiko, tačiau verta. Smulkiai supjaustykite grybų kojas ir kepkite augaliniame aliejuje kartu su svogūnais ir prieskoniais. Tada atvėsinkite gautą grybų mišinį ir taip pat supakuokite į mažus maišelius. Kartą pagaminę tokį preparatą, bet kada galite lengvai virti skanias bulves su grybais ir kitais patiekalais.
3 metodas
Grybus likusius galima užšaldyti naudojant šį receptą, kuris yra labai paprastas. Išvirkite grybus, suberkite į maišytuvą ir sumalkite į smulkią košę. Tada atvėsinkite ir įdėkite į mažus indus ar paketėlius. Ikrus patogu išvirti iš smulkintų grybų arba įdėti į omletą.
