Jūs pakvietėte draugus į vakarėlį arba rengiate vakarienę savo vyro kolegoms, ir jums svarbu ne tik tai, kad visi išeina gerai pavalgę ir laimingi, bet ir tai, kad pagamintas maistas neišeitų į valias. Banketų ir švenčių organizatoriai jau seniai parengė algoritmą, kaip apskaičiuoti reikalingą produktų kiekį.
Tai būtina
- Popieriaus gabalas ir rašiklis
- Skaičiuoklė
- Receptų knyga
Nurodymai
1 žingsnis
Paklauskite svečių, kokį maistą ir gėrimus jie mėgsta. Sukurkite meniu išvengdami skanėstų, kuriuos mėgsta tik kai kurie jūsų svečiai.
2 žingsnis
Įvertinkite, kiek žmonių yra pakviesta ir kiek ilgai truks jūsų vakarėlis. Jei tikitės patiekti tik užkandžių, padauginkite vakarėlio trukmę iš svečių skaičiaus ir aštuonių. Pavyzdžiui, tarkime, kad pas jus yra pakviesta 20 žmonių ir jūs manote, kad jūsų vakarėlis truks ne ilgiau kaip 4 valandas. Tai reiškia, kad jums reikės iš viso mažiausiai 640 užkandžių (8x4x20). Meniu padalykite šį skaičių iš bendro užkandžių, kuriuos planuojate patiekti, skaičiaus. Tarkime, kad ruošiatės paruošti dvi užkandžių pyragų, salotų krepšelių ir trijų rūšių sumuštinių partijas, todėl jums reikia bent 107 vnt. Dabar paimkite receptus ir padauginkite kiekvienos iš jų produktų skaičių, kad produkcijoje būtų 107 produktai. Išvardykite reikalingus maisto produktus grupuodami pagal kategorijas. Pavyzdžiui, sviesto sumuštiniams ir pyragams rašyti nereikia penkis kartus, o paprasčiausiai sumeskite ir gaukite visą reikiamą sviesto kiekį. Jei rengiate iškilmingą vakarienę, jums reikės tiksliai pusės užkandžių.
3 žingsnis
Dabar apskaičiuokime, kiek produktų reikia karštiems patiekalams. Apskaičiuokite bendrą mėsos ar žuvies produktų kiekį taip, kad gatavo pavidalo vienam asmeniui būtų nuo 180 iki 240 gramų. Jei patiekiate karštus makaronus kaip pagrindinį patiekalą, tai turėtų būti 240 gramų vienam asmeniui, tačiau jei planuojate jį kaip garnyrą, tai skaičiuokite ne daugiau kaip 100 gramų vienam asmeniui. Jei gaminate risotto ar paeliją, skaičiuokite 180 gramų vienam svečiui; jei ryžius patiekiate kaip garnyrą, skaičiuokite 50 gramų vienai porcijai. Patiekite su 120 gramų daržovių, 250 gramų bulvių ir 60 gramų pupelių vienam asmeniui. Lapinių salotų norma yra 30 gramų vienam asmeniui, išskyrus padažą. Desertui paruoškite ne mažiau kaip 100 gramų ledų ir pyrago, pyrago ar pyrago gabalėlį.
Pakartokite tą pačią procedūrą kaip ir užkandžiams - naudodami apskaičiuotas porcijas, sudarykite planuojamų patiekalų maisto produktų sąrašą.
4 žingsnis
Dabar belieka sužinoti, kiek litrų skirtingų gėrimų gali prireikti. Nealkoholiniams gėrimams taikomas 10 litrų standartas - 4 litrai. Skaičiuojami alkoholiniai gėrimai, taip pat užkandžiai, atsižvelgiant į numatomą vakarėlio trukmę. Taigi 20 svečių padauginame iš 4 valandų, o dabar, kadangi tai vis dėlto alkoholis, padauginame iš 2, o ne iš 8 ir gauname 160 alkoholio porcijų. Jei tai vynas ar kokteilis, tai viena porcija lygi 100 mililitrų, jei kalbame apie spiritą, tai kiekviena porcija yra 30 gramų.
