Šviežiai spaustos, pačios pagamintos sultys yra daug sveikesnės nei parduotuvėje įsigytos sultys: jose išlieka visi vaisiuose esantys vitaminai ir mineralai. Tačiau reikia nepamiršti, kad norint paruošti įvairias sultis, reikia skirtingo vaisių kiekio, atsižvelgiant į jų sultingumą.
Vaisių kiekis sultims
Apelsinai ir apskritai citrusiniai vaisiai yra vieni sultingiausių vaisių, todėl sultims reikia mažiausiai jų. Naudodami sulčiaspaudę, galite pagaminti stiklinę sulčių iš dviejų vidutinio dydžio apelsinų. Sultys pasirodys koncentruotos, sočios, jas galite praskiesti vandeniu. Iš tų pačių dviejų apelsinų galite gauti daugiau sulčių, jei juos pirmiausia užšaldysite šaldiklyje, tada atitirpinsite, sumalkite maišytuve iki vientisos masės ir palikite koštuvą kiaurasamtyje. Tokiu atveju gaunate maždaug litrą sulčių.
Obuoliai yra mažiau sultingi, nors juose taip pat yra daug skysčių. Norėdami paruošti vieną stiklinę, jums reikės maždaug pusės kilogramo obuolių. Jei jums reikia pagaminti litrą sulčių, paimkite pusantro kilogramo. Sunku tiksliai apskaičiuoti sulčių obuolių skaičių, nes skirtingos šių vaisių veislės turi skirtingą sultingumą.
Granatų sultys laikomos labai naudingomis, granatai yra labai sultingi vaisiai, suteikiantys daug rūgščių sulčių. Todėl jis dažnai skiedžiamas vandeniu, ir net iš vieno granato galite gauti litrą gerų sulčių. Tačiau svarbu jį paruošti teisingai: jei išspausite citrusinių vaisių sulčiaspaude, nelupdami vaisių, sultys iš pusės granato pasirodys labai nedaug - mažiau nei pusė stiklinės. Be to, į prietaisą patenka ne tik grūdai, bet ir pertvaros, kurios suteikia skysčiui kartaus skonio. Daug ekonomiškiau nulupti granatą ir sumalti grūdus maišytuve arba įprastoje sulčiaspaudėje.
Abrikosų negalima vadinti sultingais; sulčiaspaudėje iš jų dažnai gaunama tyrė arba labai nedidelis sulčių kiekis. Todėl verdant bulvių košėje įpilkite vandens santykiu vienas su vienu. Iš kilogramo šių vaisių gaunama apie pusantro litro sulčių.
Iš vienos didelės ir sultingos kriaušės sulčiaspaudėje galite pagaminti apie 200 mililitrų sulčių, tai yra, jums reikia paimti penkis gabalėlius litre.
Kaip apskaičiuoti vaisių kiekį sultyse?
Visi išvardyti receptai yra apytiksliai, sunku tiksliai apskaičiuoti vaisių kiekį sultims, nes viskas priklauso nuo paruošimo būdo, nuo sulčiaspaudės galios, nuo vaisių sultingumo ir brandumo, nuo jų veislės ir daugelio kiti veiksniai. Geriausia tiksliai nustatyti vaisių kiekį, kurio reikia sultims, nustatyti pagal savo patirtį: patikrinkite, kiek sulčių gaunama iš tam tikro kiekio kiekvienos rūšies vaisių jūsų sulčiaspaudėje ar sulčiaspaudėje, užsirašykite rezultatus ir kitą kartą naudokite šiuos įrašus.
