Alkoholinės vaistažolių tinktūros iš pradžių buvo sukurtos kaip vaistas. Šiuolaikiniame pasaulyje gėrimas, įpiltas ir pagamintas iš kartaus pelyno ekstrakto, vadinamas absentu. Ją gaminti namuose nėra sunku, jei laikotės pagrindinių paruošimo taisyklių.
Tai būtina
- Tinktūra:
- - 2 litrai alkoholio (degtinės);
- - 100 g pelyno žolės;
- - 50 g žalių anyžių žolelių;
- - 50 g pankolio žolės;
- - 20 g žvaigždinio anyžiaus žolės;
- - 20 g žolelių mėtų;
- - 10 g kalendros;
- - 10 g kardamono;
- - 20 g ramunėlių žolės;
- - 10 g muskato riešuto;
- - 30 g žolelių raudonėlio;
- - 20 g žolelių melisų;
- - 10 g žolelių čiobrelių;
- - alkoholio mašina.
- Absento spalva:
- - 20 g žolelių mėtų;
- - 10 g jonažolių;
- - 10 g žolelių čiobrelių;
- - 10 g žolelių melisų;
- - 1 citrinos žievelė.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite vaistažolių tinktūrą. Nulupkite lapus nuo visų žolelių, jums nereikės stiebų. Muskato riešutą sutrinkite peiliu ir sumaišykite su žolelėmis. Gautą mišinį sumaišykite su alkoholiu stikliniame 3 litrų inde. Sandariai uždenkite skuduru ar dangčiu ir 2-3 savaites laikykite šiltoje, tamsioje vietoje.
2 žingsnis
Distiliavimas. Prieš pradedant distiliuoti alkoholį, jo kiekis tirpale turi būti ne didesnis kaip 60%. Jei jūsų dozė viršija nurodytą normą, atskieskite ją vandeniu. Iš anksto nukoškite alkoholį, jums nebereikės žolės. Distiliavimo procesas trunka apie 10-12 valandų. Dėl to turėtumėte gauti 2 litrus skaidraus 70% distiliato.
3 žingsnis
Absento spalva. Tokiu būdu jūs suteiksite malonią gėrimo spalvą ir jis bus sotus su unikaliu skoniu. Paimkite 1 L distiliato ir į jį pridėkite žolelių receptą. Uždarykite sandariu dangčiu ir leiskite jam užvirti 5–8 valandas. Gautą mišinį filtruokite ir supilkite į antrąją distiliato pusę.
4 žingsnis
Ištrauka. Iš esmės absentas yra paruoštas gerti, tačiau kol kas jo skonis yra šiurkštus. Todėl, paruošus gėrimą, rekomenduojama pastovėti 1-2 savaites. Jo spalva šiek tiek pasikeis, tačiau tai jokiu būdu neturės įtakos skoniui.
