Uogienė ilgą laiką buvo kulinarijos meno dalis, tačiau ir dabar galite rasti nepaprastų šio saldumo rūšių. Arbūzas yra vienas iš jų. Ši nuostabi uogienė puikiai tiks norintiems valgyti ką nors neįprasto, o išbandę svečiai paprašys tokio skanėsto recepto.
Tai būtina
- - arbūzo minkštimas - 1 kg;
- - cukrus - 1 kg;
- - vanduo - 400 g (sirupui);
- - vanilė - 1 paketėlis (2, 5–4 g);
- - citrina - 0,5 vnt.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirma, jums reikia supjaustyti arbūzą plonais griežinėliais, kad jie lengviau virtų. Nupjovę iš jų pašalinkite visas sėklas ir virkite vandenyje 4–8 minutes. Tikslų laiką lemia riekelių būklė, jie turi būti virti, kol suminkštės.
2 žingsnis
Tada reikia suvalgyti arbūzo minkštimą ir įdėti į šaldytuvą. Jums reikia šiek tiek vandens, tačiau griežinėliai turėtų būti visiškai panardinti. Visa tai turėtų būti infuzuojama apie aštuonias valandas.
3 žingsnis
Prieš išimdami minkštimą iš šaldytuvo, pasigaminkite cukraus sirupo. Uždegę vandenį, turite palaipsniui įpilti cukraus, maišydami turinį. Patikrinkite, ar ištirpo visas cukrus. Palaikydami verdančio sirupo temperatūrą, turite gauti arbūzo gabalėlius iš šaldytuvo, supilti juos su paruošta cukraus mase ir palikti 12 valandų.
4 žingsnis
Galima sutrumpinti kepimo procedūrą. Norėdami tai padaryti, sirupo mišinį su griežinėliais reikia virti ant silpnos ugnies 20-30 minučių. Dėl šio žingsnio infuzijos laikas sutrumpėja iki trijų valandų. Skonis šiek tiek pasikeis, todėl turite pasirinkti sau tinkamiausią.
5 žingsnis
Po infuzijos uogienė kepama iki vientisos, šiek tiek tirštos masės. Reguliariai maišykite. Prieš šio etapo pabaigą įpilkite vanilės ir citrinos sulčių. Prieš įdėdami citriną, išbandykite rūgščią uogienę. Jei arbūzo saldumas yra mažas, šis ingredientas sugadins skonį.
6 žingsnis
Paskutiniuose kepimo etapuose atidžiai patikrinkite uogienės skonį. Net tos pačios veislės arbūzai gali turėti dramatiškai skirtingą saldumą ir minkštumą, kurį galima pakoreguoti papildomomis valandomis kepant ar mirkant.
7 žingsnis
Virimo pabaigoje turėtų pasirodyti permatomas skanėstas, labiau panašus į uogienę. Išsaugojimas vyksta standartiškai. Skardinės apdorojamos garais, tada į jas pilamas tolygus karštas skanėstas. Jūs turite atsargiai suvynioti skardines ir leisti jiems atvėsti.
