Šiais laikais nėra įprasta alų skiesti vandeniu. Jau vien dėl to, kad tai tiesiog nėra pelninga. Nepaisant to, gyvenime gali nutikti visko. Todėl būtina mokėti atskirti aukštos kokybės alų. Be to, tai visai nesunku. Kartais net ragauti nereikia.
Pati frazė „praskiestas alus“sukels didžiulį bet kurio Amerikos ar Vakarų europiečio sumišimą. Jiems nėra įprasta skiesti šį nuostabų gėrimą. Jie ragavo net neskiedę vandens. Be to, jei buvo aptikta tokia šventvagystė, užeigos savininko laukė ne tik didžiulės baudos, bet ir blogiausias dalykas - bloga reputacija su visomis pasekmėmis. Ir, svarbiausia, jie tokie buvo nuo neatmenamų laikų.
Praskiestas alus: fonas
Kitas klausimas su mumis. SSRS pilstomo alaus vartotojai beveik nežinojo neskiesto alaus skonio. „Ne alaus“ženklo nebuvimas bare jau džiugino lankytojus - alus yra! O kaip ten yra - dešimtas klausimas.
O sovietinėse gėrimo įstaigose alus visada buvo skiedžiamas. Kartais tai tiesiog negailestinga. Ne veltui alaus pardavėjai, kurių atlyginimas buvo 100 rublių, buvo laikomi labai turtingais žmonėmis. Ir beveik neįmanoma įsidarbinti šioje, atrodytų, labai prestižinėje pozicijoje, be niekingo ar tvirto kyšio.
Dabar viskas kitaip. Rinka viską pastatė į savo vietas. Yra daug alaus kiekvienam skoniui ir spalvai. Čia bent jau neskiestas kažkaip parduoti. Šiuolaikinė išpilstymo įranga apsaugo nuo sukčiavimo. Vis dėlto būtina žinoti praskiesto ir tikro alaus skirtumą.
Gero alaus požymiai
Kas yra praskiestas alus? Tai, visų pirma, nekokybiškas alus. O alaus kokybė priklauso nuo daugelio veiksnių. Pavyzdžiui, alus, kuriame trūksta anglies dvideginio, yra labai panašus į vandenyje praskiestą produktą. Nepakankamai gazuoto putoto gėrimo skonis yra labai vandeningas.
Todėl tiesiog reikia išmokti atskirti kokybišką alų nuo blogo. Ir ne taip svarbu, kokios yra žemos kokybės alaus pardavimo priežastys: jis sugadintas gamykloje ar užeigoje.
Svarbiausias grynai išorinis alaus kokybės rodiklis yra alaus putos. Jo nebuvimas gali būti dėl kelių priežasčių.
1. Per aušinamas alus.
2. Aluje trūksta anglies dvideginio. Jis yra arba blogai gazuotas, arba pritrūko garų.
3. Alus praskiestas.
Pernelyg didelis putplastis taip pat gali reikšti jo neatitikimą normoms. O priežastys skirtingos.
1. Alus perdegtas.
2. Alus šiltas.
3. Alus į stiklinę buvo pilamas neraštingai.
Gero alaus galva turi būti stora ir 4–5 centimetrų storio. Jis turi būti stabilus ir palaikyti pradinį lygį mažiausiai 4 minutes. Jei putplastis nukrenta greičiau, tai yra didelis trūkumas. Be to, ištuštinus alaus indą, gerame gėrime esančios putos visada lieka ant indo sienelių.
Ir pagaliau - paragauti. Deja, ne kiekvienas gali nustatyti alaus kokybę pagal skonį. Todėl, jei nepriklausote alaus gurmanų skaičiui, tuomet alaus putos būsenos visiškai pakaks, kad galėtumėte įvertinti gėrimo kokybę.
Jei esate vienas iš tikrųjų alaus žinovų, net užsimerkę galėsite paragauti mėgstamo gėrimo kokybės. Jums tereikia prisiminti: optimali alaus temperatūra vartojimo metu turėtų būti +8 +10 laipsnių Celsijaus. Priešingu atveju skonis bus iškreiptas, ir net aukštos kokybės gėrimas gali atrodyti bjaurus.
