Japonijos virtuvė greitai įgijo populiarumą Rusijoje. Beveik kiekviename šalies mieste yra arba japoniški restoranai, arba suši ir suktinukų pristatymas į namus. Tačiau ne visi suši gerbėjai suprato, su kokiais gėrimais japonų virtuvė yra „draugiška“.
Arbata ar sakė
Reikėtų pažymėti, kad patys japonai mieliau naudoja suši su žaliąja arbata, o jie geria ne valgio metu, o po valgio. Alkoholis Japonijoje nėra populiariausias suši priedas. Taigi visada galite sekti japonų pavyzdžiu ir valgyti suši su gera arbata.
Jei nuspręsite vakarieniauti japonų restorane, neturėtumėte kilti jokių problemų išsirinkdami tinkamą gėrimą. Paprastai visos meniu galimos parinktys parenkamos taip, kad jas būtų galima derinti tarpusavyje. Be to, galite paprašyti padavėjo patarimo, kuris patars, koks jūsų skoniui tinkamiausias gėrimas. Pasirinkimo problemos prasideda užsisakant suši namuose arba juos gaminant patiems.
Jei kalbėtume apie japoniškas versijas, tai, žinoma, yra sake, dažniausiai vartojamas alkoholinis gėrimas „po suši“. Jūs turite suprasti, kad sakė yra ne ryžių degtinė, o labai stiprus ryžių alus, gautas fermentacijos metu. Šio gėrimo stiprumas yra gana padorus, svyruoja nuo 14,5 iki 20%. Jei žalioji arbata geriama po valgio, tai sake yra savotiškas aperityvas, žadinantis apetitą. Manoma, kad teisinga šį gėrimą pašildyti iki keturiasdešimt laipsnių, tačiau tai nėra būtina. Dauguma japonų virėjų mano, kad pašildytas sake yra naudingas suši skoniui, tačiau yra ir tokių, kurie teigia, kad šiltas ryžių alus (arba vynas) yra gana specifinis, kad jį geriausia vartoti atšaldytą. Jei esate pasiryžęs sušius papildyti sake, gaukite tradicinių šio gėrimo patiekalų - ąsočius be rankenų iš molio ar porceliano ir mažus dubenėlius ar net kvadratines dėžutes iš tankios medienos.
Pažįstami gėrimo variantai
Tarkime, jei jums tai nepatinka, galima pakeisti įprastu alumi (tinka ir japoniškos, ir bet kurios kitos veislės). Jūros gėrybės ir alus puikiai sutaria. Geriausia rinktis lengvą, silpną alų, jie geriausiai dera su žuvimi.
Jei nesate alaus mėgėjas, galite pasirinkti gerą sausą baltą vyną, nes tai puikus partneris daugeliui žuvies patiekalų. Sauso baltojo vyno ir žuvies derinys patiks tikriems gurmanams.
Kai kurie suši mėgėjai mieliau juos naudoja su japonišku slyvų vynu, tačiau reikia nepamiršti, kad vaisinis vynas turi ryškų saldų skonį, kuris nedera prie sūraus suši.
