„Rakia“yra tradicinis Balkanų alkoholinis gėrimas, gaminamas iš fermentuotų vaisių. Paprastai brendis yra bespalvis, tačiau yra ir žolelėmis užpiltas brendis, subtilaus auksinio atspalvio, arba brendis, kaip ir brendis, laikomas specialiose ąžuolo statinėse, suteikiantis gėrimui ypatingą kvapų puokštę ir sodrią medaus spalvą.. Iriduojanti geltona rakija gaunama iš slyvų, giliai raudona - iš vyšnių. Hvaro sala garsėja karčiu, tamsiai rudu brendžiu, kur į šį gėrimą dedama miros.
Tai būtina
- - Turk arba metalinis kavos puodas;
- - brendis;
- - cukrus;
- - citrinos griežinėlis.
Nurodymai
1 žingsnis
Brendžio stiprumas yra nuo 50 iki 60%, todėl jis geriamas labai mažomis dozėmis, nuo taurių, kurių tūris yra 30 ar 50 mililitrų.
2 žingsnis
Patiekite rakia su užkandžiais, kaip tai daroma Bulgarijoje ir Makedonijoje. Populiariausi rakia patiekalai šiame regione yra „Shopska“salotos, pieno salotos ir marinuotos daržovės.
3 žingsnis
Žolelių brendis, toks populiarus Kroatijoje, prieš pietus patiekiamas kaip aperityvas, kartu su džiovintomis figomis. Taip pat patiekiamas riešutų brendis, tik kaip sausus sausainius leidžiama užkąsti.
4 žingsnis
Šaltuoju metų laiku pabandykite virti „greyana“rakiją - pašildytą. Įsigykite tinkamą metalinį indą - gerai tiks kavos puodas ar turkas. Ant dugno uždėkite šiek tiek cukraus ir palaukite, kol jis ištirps ir taps šviesiai rudas, turintis būdingą kvapą - karamelizuotą. Supilkite brendį ir palaukite, kol jis pradės virti, nedelsdami nukelkite nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinkite.
5 žingsnis
Vėl uždėkite ant ugnies, leiskite jai įkaisti ir vėl išimkite prieš pat užvirdami. Atvėsinkite ir pakartokite procedūrą. Į įkaitintą rakiją įdėkite citrinos gabaliuką, uždenkite stiklainį dangčiu ir leiskite jam užvirti 5 minutes. Supilkite „šiltą“rakiją į stiklines. „Pilką“rakiją galima virti meduje ir įdėti prieskonių, tokių kaip cinamonas, kardamonas, anyžius.
