Kefyras yra labai skanus ir sveikas produktas. Tačiau šis produktas turi skirtingą poveikį kūnui, atsižvelgiant į pagaminimo datą. Kai kuriais atvejais kefyras gali būti žalingas. Be to, bet kurioje parduotuvėje pieno produktų asortimentas yra toks platus, kad kartais sunku tinkamai pasirinkti.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmas dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį perkant kefyrą, yra pagaminimo data. Rinkdamiesi pagal šviežumo laipsnį, nustatykite, kokio efekto tikitės iš šio produkto naudojimo. Vienos dienos kefyras turi lengvą vidurius laisvinantį poveikį, o trijų dienų kefyras, priešingai, stiprina. Trijų dienų kefyras draudžiamas žmonėms, sergantiems pepsine opa, gastritu, pankreatitu ir cholecistitu. 2 dienas lentynoje stovėjusio maišelio turinys neutraliai veikia virškinimą. Vaikams negalima duoti kefyro, kuris buvo laikomas ilgiau nei 3 dienas.
2 žingsnis
Kefyras, laikomas savaitę, praranda visas naudingas savybes. Visi mikroorganizmai jame jau mirė, o alkoholio kiekis pasiekė 6–7%. Be to, yra rizika apsinuodyti tokiu produktu. Kefyro pakuotėse tinkamumo laikas dažnai nurodomas 10 dienų, tačiau aukštos kokybės natūralus kefyras nelaikomas ilgiau kaip 3-5 dienas.
3 žingsnis
Atidžiai perskaitykite kefyro sudėtį ant pakuotės. Tikro kefyro komponentai yra pasterizuotas pienas ir kefyro grybų pradžios kultūra. Tiesa, pieninėse taip pat gaminamas gėrimas, pagrįstas sausu pieno raugu, tačiau jo nebegalima laikyti kefyru. Jei jūsų laukia biokefyras - dar geriau. Paprastai tai gerai toleruoja net ir pieno alergijos turintys žmonės. Be grybelio, jame yra pieno rūgšties bakterijų. Jų kiekis turėtų būti 107 CFU už 1 gramą produkto. Biokefire taip pat turėtų būti mielių - 104 CFU 1 grame. Produktas su vaisių priedais negali būti laikomas kefyru. Be to, neatsižvelgiant į tai, ar sudėtyje yra natūralių vaisių tyrės ir sulčių, ar dažiklių ir kvapiųjų medžiagų.
4 žingsnis
Riebalų kiekis ir konsistencija yra jūsų asmeninių pageidavimų dalykas. Jei lieknėjate, tada, žinoma, pirkite kefyrą su nedideliu riebalų kiekiu. Bet riebalų kiekis neturi įtakos kefyro kokybei, geriau atkreipti dėmesį į baltymų kiekį - jis turėtų būti bent 3%. Konsistencija turi atitikti riebalų kiekį, nurodytą ant pakuotės. Pavyzdžiui, kefyras, kurio riebumas yra 3, 2%, turėtų būti pakankamai tirštas.
5 žingsnis
Įpylę kefyro į taurę, atidžiau pažvelkite į gėrimą. Jis turėtų būti vienodo konsistencijos, baltos arba šiek tiek kreminės spalvos atspalvio. Jei skystis susisluoksniavęs ir ant jo atsiranda serumo, tuomet jo nebegerti galite. Kefyrą reikia valgyti kambario temperatūroje. Aštrus kvapas taip pat yra sugedusio kefyro ženklas.
