Šarlotė yra saldus pyragas iš obuolių ir kepamas tešloje. Šarlotė laikoma vokiečių virtuvės patiekalu, pasiskolintu iš britų. Šis saldus obuolių pyragas yra labai paplitęs Rusijoje ir Europoje dėl obuolių prieinamumo.
Šarlotės istorija
Yra keletas šio skanaus saldaus pyrago versijų.
Pagal pirmąją versiją charlotte kilęs iš angliško žodžio charlyt, kuris reiškia pyragą iš obuolių, miltų ir cukraus. Iš pradžių britai virė čarlotą su mėsa, o vėliau ją pakeitė skaniais ir sveikais obuoliais.
Pagal antrąją versiją tortas pavadintas George'o III žmonos Charlotte vardu.
Pagal trečiąją versiją vienas romantiškas šefas buvo įsimylėjęs gražuolę ir atkaklią Šarlotę. Norėdami padaryti įspūdį mylimajai, virėjas pavadino savo saldų pyragą jos vardu.
Šarlotės virimas su obuoliais
Šarlotė paruošiama labai greitai ir lengvai. Prie šio saldaus pyrago tinka bet kokie obuoliai: maži, rūgštūs ar saldūs.
Norėdami pagaminti charlotte su obuoliais, jums reikės:
- miltai - 1-1, 5 šaukštai;
- 200 g cukraus;
- obuoliai - 7-8 vnt.;
- vištienos kiaušinis - 5 vnt.;
- sviestas (tepimui);
- cinamonas (pagal skonį).
Vištienos kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius. Maišytuvu atskirame dubenyje su cukrumi išplakite vištienos trynius. Plakite, kol masė kelis kartus padidės.
Atskirame inde išplakite vištienos baltymus, tada į trynius įmaišykite vištienos baltymus ir išmaišykite iki vientisos masės.
Į gautą kiaušinių masę supilkite miltus ir ant peilio krašto įpilkite cinamono.
Tuo tarpu paruoškite obuolius pyragui. Nuplaukite obuolius, šerdį ir supjaustykite kubeliais arba juostelėmis. Supjaustykite 2 obuolius griežinėliais, būtent jais papuošite pyragą.
Kepimo indą patepkite sviestu. Supilkite tešlą į formą, papuoškite obuolių skiltelėmis iš viršaus, pabarstykite cukrumi ir nusiųskite į orkaitę. Šarlotę reikia kepti 180 ° C temperatūroje apie 40 minučių.
Obuolius galima pakeisti bet kokiais kitais vaisiais ar uogomis. Dietinės ir sveikos mitybos šalininkai miltus gali pakeisti avižomis.
