Šarlotė paprastai vadinama lengvai pagaminamu pyragu, įdarytu šviežių obuolių. Iš tikrųjų kaip įdarą galite naudoti skirtingus vaisius ir uogas, tačiau būtent obuolių pyragas tapo populiariausias Rusijoje. Yra keletas labiausiai paplitusių obuolių charlotte receptų.
Paprasta obuolių charlotte
Jums reikės šių maisto produktų: 4 kiaušiniai, 200 g cukraus, 160 g miltų, 4 vidutinio dydžio obuoliai, pusė citrinos, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas augalinio aliejaus.
Nuplaukite ir išdžiovinkite obuolius ir išimkite iš jų šerdį. Supjaustykite obuolius smulkiais plonais griežinėliais, išspauskite iš jų pusės citrinos sultis ir viską gerai išmaišykite. Pagal skonį į įdarą galite pridėti cinamono ir vanilės. Kad pyragas būtų švelnesnis, prieš pjaustydami obuolius nulupkite, bet tai nėra būtina.
Kiaušinius plakite mikseriu, kol susidarys putos. Nenustodami plakti, pradėkite kiaušinius palaipsniui pridėti cukraus. Turėtumėte turėti tirštą, purų mišinį. Plakti tokį mišinį reikia vidutiniškai 10 minučių.
Miltus persijokite ir supilkite į kiaušinių mišinį. Maišykite tešlą medine mentele, kol miltai visiškai išsisklaidys. Kepimo indą patepkite augaliniu aliejumi ir supilkite pusę tešlos. Paruoštus obuolius dėkite ant tešlos ir užpilkite likusia tešla.
Pyragą dedame į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C, 40 minučių. Kad charlotte nenukristų, kepdami neatidarykite orkaitės durelių. Užbaigta charlotte suformuoja šviesiai rudą plutą ir praduriant pyragą dantų krapštuku, ant jos nelieka žalios tešlos.
Šarlotė su obuoliais ant kefyro
Jums reikės šių produktų: 3 kiaušiniai, 250 ml kefyro, 200 g cukraus, 350 g miltų, 4 vidutiniai obuoliai, pusė citrinos, 1 arbatinis šaukštelis sodos, augalinis aliejus.
Paruoškite obuolių įdarą, kaip nurodyta ankstesniame recepte. Plakite kiaušinius ir cukrų, kol jis visiškai ištirps. Į kiaušinių mišinį įpilkite kefyro ir soda, gerai išmaišykite. Suberkite persijotus miltus. Kruopščiai išmaišykite tešlą iki vientisos masės.
Įdėkite obuolius į riebalais išteptą indą ir užpilkite tešla. Kepkite charlotte orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ° C, 30-35 minutes. Atvėsusį pyragą apverskite ant didelės lėkštės ir pabarstykite cukraus pudra.
Šarlotė su obuoliais ir grietine
Jums reikės šių produktų: 4 kiaušiniai, 200 g cukraus, 200 g grietinės, 160 g miltų, 4 vidutiniai obuoliai, pusė citrinos, 1 arbatinis šaukštelis sodos, augalinis aliejus.
Paruoškite obuolių įdarą, kaip nurodyta pirmame recepte. Į grietinę įpilkite soda ir išmaišykite. Atskirame inde kiaušinius išplakite su cukrumi, kol gausis tirštas, tankus mišinys. Į šį mišinį suberkite persijotus miltus ir grietinę. Maišykite tešlą, kol ji taps vienalytė konsistencija.
Kepimo indą ištepkite sviestu, padėkite obuolius ant dugno ir užpilkite tešlą. Kepkite charlotte 35-40 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ° C. Suplakite atvėsintą pyragą ant indo su obuoliais, pabarstykite charlotte cukraus pudra arba užpilkite plakta grietinėle.
