Ar yra kažkas pasaulyje švelnesnio, erdvesnio ir lengvesnio nei meringue? Greičiausiai ne. Šis trapus delikatesas pažodžiui ištirpsta liežuvyje, paliekant malonų poskonį, patenkina saldumynų troškimą, nedarant įtakos valgytojo svoriui. Daugelis žmonių jį perka konditerijos parduotuvėse ir parduotuvėse. Tačiau meringus galima gaminti ir namuose. Tokiu atveju jis pasirodys rafinuotesnis ir skanesnis.
Įprastas receptas
Jums reikės: 4 kiaušinių baltymų, stiklinės cukraus ir poros šaukštų vanilinio cukraus
Kiaušinių baltymus plakite maišytuvu arba plakikliu, kol jie taps tvirti, baltos putos. Nenustodami plakti, į jį įpilkite vanilinio cukraus ir pusę stiklinės įprasto cukraus. Paimkite platų šaukštą ar mentelę ir, lengvai maišydami, suberkite cukraus pudrą ir likusį cukrų. Į kepimo skardą įdėkite pergamentinį popierių ir įdėkite paruoštą tešlą šaukštu ar konditeriniu maišeliu. Suteikite gaminiams formą. Tai galima padaryti naudojant garbanotus antgalius arba degtuką. Kepkite orkaitėje ant silpnos ugnies (80–100 ° C) 1–2,5 val., Atsižvelgiant į produktų dydį.
Meringue "Anna Pavlova"
Šis naminis meringue metodas buvo pavadintas jos garsios 20-ojo amžiaus balerinos Anos Pavlovos vardu. Jis ruošiamas taip pat paprastai, kaip ir ankstesnis desertas.
Deserto pagrindui reikia paimti: 4 kiaušinių baltymus, 150 gramų cukraus, pusę arbatinio šaukštelio krakmolo, 2 šaukštelius. citrinos sulčių.
Kremui jums reikės: 250 ml riebios grietinėlės, 50 g cukraus, 300 šviežių uogų.
Plakite visus ingredientus taip pat, kaip ir ankstesniame recepte. Po to, kai cukrus visiškai ištirps, į masę reikia pridėti citrinos sulčių ir krakmolo. Tada labai švelniai maišykite mišinį medine mentele. Dabar reikia atsargiai įdėti tešlą ant kepimo skardos, kad kraštai būtų virš jos vidurio. Kepimo skardą padėkite maždaug valandai į orkaitę, įkaitintą iki 100 ° C. Tada išjunkite orkaitę. Leiskite meringui atvėsti. Tai taip pat užtruks apie valandą.
Kol desertas vėsta, galite pradėti ruošti kremą. Norėdami tai padaryti, plakite grietinėlę su cukrumi, kol sutirštės. Tik nepersistenkite, kitaip gali pasirodyti aliejus. Po to lieka tepti pyragą kremu ir papuošti, pavyzdžiui, uogomis ar gėlėmis iš bet kokio kito kremo.
Meringue mikrobangų krosnelėje
Dauguma šiuolaikinių žmonių namuose turi mikrobangų krosneles. Jame taip pat galite paruošti šį idealų delikatesą. O štai receptas, kaip šiuo atveju pasigaminti meringų.
Sudėtis: 3 kiaušinių baltymai, citrinos rūgštis, 200 g cukraus ir žiupsnelis druskos.
Plakite baltymus, žiupsnelį druskos ir 2 valg. cukraus, kol gaunama tiršta puta. Į mišinį įpilkite likusio granuliuoto cukraus ir šiek tiek citrinos rūgšties. Vėl viską muškite. Rezultatas turėtų būti vienalytė masė. Paimkite groteles, uždenkite folija ir sutepkite aliejumi. Įdėkite mišinį pyragų pavidalu mažu atstumu vienas nuo kito. Įkaitinkite mikrobangų krosnelę iki 130 ° C, įjunkite „Šildymo“režimą arba, jei jo nėra, „Konvekciją“. Įdėkite groteles su meringue ir kepkite pusvalandį pastovioje 130 laipsnių temperatūroje.
Dabar jūs žinote, kaip gaminti naminius meringus, ir jūs turite net 3 receptus. Palepinkite savo šeimos narius skaniu desertu ir jie bus labai laimingi.
