Korėjietiško stiliaus baklažanai yra puikus pasirinkimas liesam meniu. Patiekalas bus paruoštas per porą valandų, o tai patogu užsiėmusioms namų šeimininkėms, vertinančioms savo laiką.
Tai būtina
- – Baklažanai (1-2 vnt.);
- –Geltonos ir raudonos paprikos (2-3 vnt.);
- –Morkos (1 vnt.);
- - lankas (1 galva);
- - augalinis aliejus (5-7 g);
- - sezamo sėklos (15 g);
- - česnako pagal skonį;
- –Sojos padažas (35 ml);
- –Cukrus (7 g);
- –Actic 9% (25 ml).
Nurodymai
1 žingsnis
Daržoves įsigykite iš anksto. Baklažanai turi būti tvirti, blizgančia oda ir be matomų išorinių pažeidimų ar matomų įlenkimų. Jei daržovės yra pasenusios, tada užkandis pasirodys sugedęs.
2 žingsnis
Nuplaukite visas daržoves šiltu vandeniu. Kiekvieną baklažaną perpjaukite išilgai, o po to skersai - ne daugiau kaip 1,5 cm storio juostelėmis. Druska ir įdėkite į kiaurasamtį, tada palaukite, kol baklažanai duos sultis, kurias reikia nusausinti.
3 žingsnis
Įdėkite baklažanus į keptuvę su aliejumi ir kepkite. Uždenkite plokščią plokštę popieriniais rankšluosčiais. Uždėkite gatavus baklažanus ant servetėlės, kad aliejaus perteklius visiškai įsigertų į popierių.
4 žingsnis
Morkas sutarkuokite ant specialios korėjietiškos trintuvės, supjaustykite svogūną plonais pusžiedžiais, pipirus supjaustykite juostelėmis. Sumaišykite šiltus baklažanus su paruoštomis daržovėmis ir įpilkite česnako.
5 žingsnis
Paruoškite marinatą iš anksto, tiksliai laikydamiesi recepto. Norėdami tai padaryti, sumaišykite sojų padažą dubenyje, tada įpilkite cukraus, sezamo sėklų ir acto. Užbaigtame marinate cukraus kristalai turi visiškai ištirpti. Užpilkite baklažaną ir lėtai maišykite medine mentele, kad baklažanas nesubyrėtų. Paruoštą užkandį perkelkite į stiklainį, uždarykite dangtį ir laikykite šaldytuve.
